Przyprawa Za’atar Nablus Med Cuisine bezglutenowa (130g).

Przyprawa Za’atar Nablus Med Cuisine bezglutenowa 130 g

Za’atar to jedna z najbardziej charakterystycznych mieszanek przypraw kuchni Bliskiego Wschodu. Łączy aromatyczne zioła, prażony sezam oraz sumak o przyjemnie cytrusowym, lekko kwaskowym smaku. To właśnie ta kompozycja od wieków nadaje charakter pieczywu, warzywom, mięsom i serom w Palestynie, Jordanii, Libanie oraz Syrii.

Za’atar Nablus Med Cuisine powstał według receptury nawiązującej do miasta Nablus, które słynie z jednej z najbardziej cenionych odmian tej przyprawy. Dominują w niej aromatyczne zioła – przede wszystkim hyzop lekarski, który nadaje mieszance niepowtarzalny, lekko żywiczny i ziołowy charakter. W połączeniu z oregano, tymiankiem, sezamem i sumakiem tworzy przyprawę, która potrafi całkowicie odmienić smak prostych potraw.

Najbardziej klasyczny sposób podania? Wymieszaj za’atar z dobrą oliwą z oliwek i podawaj z ciepłą pitą lub chrupiącym pieczywem. Równie dobrze sprawdzi się jako przyprawa do pieczonych ziemniaków, warzyw, hummusu, labneh, jajek czy grillowanego kurczaka.

Ciekawostka

W wielu domach na Bliskim Wschodzie za’atar jest obecny na stole każdego dnia. Tradycyjne śniadanie często składa się z pieczywa maczanego w oliwie i za’atarze. Co ciekawe, receptura mieszanki różni się w zależności od regionu i rodziny – niektóre zawierają więcej sumaku, inne większy udział hyzopu lub tymianku. To właśnie obecność hyzopu jest znakiem rozpoznawczym najbardziej tradycyjnych mieszanek z Palestyny.

Zastosowanie

• wymieszaj z oliwą i podawaj z pitą lub pieczywem,
• dopraw pieczone ziemniaki i bataty,
• posyp hummus, labneh lub twarożek,
• dodaj do pieczonych warzyw,
• przygotuj marynatę do kurczaka, ryb lub jagnięciny,
• dopraw szakszukę, jajka sadzone lub omlet,
• posyp sałatki z pomidorami i ogórkiem,
• wykorzystaj do focacci, podpłomyków i domowych krakersów.

Właściwości składników

Najbardziej wyjątkowym składnikiem tej mieszanki jest hyzop lekarski (Hyssopus officinalis). To aromatyczne zioło było cenione już w starożytnej Grecji i Rzymie, a w medycynie ludowej regionu Morza Śródziemnego wykorzystywano je tradycyjnie jako napar wspierający drogi oddechowe i trawienie oraz przy sezonowych przeziębieniach. Dziś hyzop jest ceniony przede wszystkim za intensywny aromat, wynikający z obecności naturalnych olejków eterycznych.

Smak hyzopu doskonale uzupełniają oregano i tymianek – zioła bogate w naturalne związki roślinne i olejki eteryczne, które nadają mieszance głęboki, śródziemnomorski aromat. Sumak wnosi świeżą, cytrusową kwasowość i jest naturalnym źródłem polifenoli, natomiast sezam dostarcza białka roślinnego, błonnika oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także wapnia, magnezu i żelaza.

Połączenie tych składników sprawia, że za’atar nie tylko wzbogaca smak potraw, ale pozwala również ograniczyć ilość soli – bogaty aromat ziół i sumaku sprawia, że nawet proste dania nabierają wyrazistego charakteru.

Składniki: zioła ( hyzop lekarski, oregano, tymianek), sezam, sumak, olej roślinny, sól, kwasek cytrynowy.

Alergen: sezam.

Wartość odżywcza	dla 100 g
Energia	1515 kJ/362 kcal
Tłuszcz w tym kwasy tłuszczowe nasycone	25 g 2,6 g
Węglowodany w tym cukry	37 g 3,5 g
Błonnik	– g
Białko	13 g
Sól	15 g

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania