Zdrowo, smacznie,
bez wyrzeczeń

Sosy na bazie mięsa we Włoszech nazywane są (ragù). Podaje się je najczęściej z przeróżnymi w swej formie makaronami. Najbardziej znanym włoskim mięsnym sosem jest ragù bolognese i to właśnie niemu dedykuję ten wpis.  Przepis na sos jest przepisem przepisem podstawowym ponieważ tak gotuję klasyczne i oryginalne ragù bolognese. Następnie wykorzystuję go do spaghetti  czy [...]

Pokochasz te ciasteczka - jestem o tym przekonana! Wyobraź sobie połączenie ciasta rozpływającego się w ustach ze słodyczą i soczystością jabłka. Taki właśnie jest ten bezglutenowy deser. A jaki prosty w przygotowaniu i zawsze wychodzi! Zamienniki składników. W przepisie użyłam skrobi ryżowej (zamiennie skrobia kukurydziana), ale jeżeli jej nie masz, to wykorzystaj bezglutenowy i bezcukrowy [...]

Delikatny drożdżowy placek pokryty aromatyczną karmelizowaną cebulą i soczystymi grzybami. Tak pyszne, że nikt nawet nie pomyśli, że może to być wypiek bezglutenowy. Ciasto skojarzyło mi się z nicejską pissaladière - tradycyjnym drożdżowym ciastem z cebulowym wierzchem. Dopisałam jednak  "w stylu", ponieważ do oryginalnej wersji brakuję anchois i oliwek. Składniki (forma o średnicy 21 cm): [...]

Peperonata, niezwykle esencjonalna i soczysta potrawa przygotowywana z papryki, cebuli, pasty pomidorowej, oliwek o kaparów.  Na ciepło, serwowane z pieczywem, może stanowić zarówno danie główne lub być dodatkiem do warzyw, dorsza czy innych mięs. Na zimno jest genialną przystawkę (antipasto) - chociażby jako część bruschetty. Pychota, mówię Ci i gwarantuje, że peperonata stanie się [...]

Jeżeli lubisz podkręcać smak odrobiną (lub ciut więcej) pikanterii, będziesz zachwycony tym przepisem. Dzięki niemu wydobędziesz z papryczek maksimum smaku, a przy tym w bardzo prosty sposób zakonserwujesz te maleństwa. We Włoszech jest to bardzo popularny sposób konserwacji nie tylko papryczek.  Ta receptura nie wymaga podania precyzyjnych ilości składników, gdyż wszystko zależy od tego, [...]

Zapraszam Cię do mojego bezglutenowego stołu na niezwykle smaczną i zarazem prostą potrawę inspirowaną kuchnią Włoch. W prostych przepisach nie da się oszukać jakości. Świeże, smaczne warzywa rozwijają w nich swój potencjał, kiepskiej jakości potrafią zepsuć całą potrawę.  Tego typu dania smażę na patelni żeliwnej, która genialnie rozprowadza temperaturę. W potrawie użyte są oliwki. [...]

Sałatka ziemniaczana, to przystawka, która genialnie komponuje się z potrawami z grilla. U nas w takich okolicznościach często gości na stole. Robię je w wielu wariantach. Dziś zapraszam Cię na jej najprostszą i najszybszą wersję. Do sałatki używam ziemniaków typu A takich, jak: Vineta czy Denar. Są to typowe ziemniaki sałatkowe, które w swoim [...]

Uwielbiam to ciasto. Raz, że się go robi ekspresowo, dwa, że zawsze się udaje, no i najważniejsze, smakuje. Chociaż moje córki nie są jego fankami - nie ich klimat. 😉 I dobrze, więcej dla matki. 🙂 Chyba, że wpadną koleżanki... Wariacji na jego temat mam kilka, zależnie od tego, co pod rece się nawinie. [...]

Z tego przepisu jestem zwyczajnie dumna, bo karpatka jest w smaku też zwyczajna, pomimo tego, że tyle w niej "bez" jest. Tych, których nią karmie, są przekonani, że jedzą "normalną". 🙂 Ciasto wyrasta cudownie, a krem wygląda i smakuje karpatkowo. Masa karpatkowa jest chyba jedyną, którą robię na maśle roślinnym, na maśle klarowanym też [...]

Najsmaczniejsza szarlotka, jaką udało mi się zrobić- krucha, w smaku taka zwyczajna, chociaż z dodatkiem mąki gryczanej. Żeby jednak smak gryki nie dominował trzeba do jej wypieku dodać mąkę gryczaną biało (niepaloną), która jest delikatniejsza w smaku od palonej, posiada też silniejsze właściwości wiążące ciasto. Na potrzeby ciasta mielę kaszę gryczaną białą. Ciasto: 140 [...]

Zanim zaczęłam przygodę z bezglutenowymi wypiekami byłam przekonana, że ciasto ptysiowe, to wyższa szkoła jazdy, że bardzo łatwo je zepsuć. Nawet nie zabierałam się za nie. Fakt, pieczenie nigdy nie było też mą najmocniejsza stroną. Wraz ze zmianą stylu odżywiania zmieniłam również i do  niego podejście - jak i do wielu innych rzeczy. 🙂 [...]

To ciasto jest doskonałe pod każdym względem - smakuję wyśmienicie, wygląda też niczego sobie, a przy tym jest proste w obsłudze wykonania. 😀 Z nim gościnny sukces murowany - nie spotkałam się z osobą, której by nie smakował... a jadło go wielu "glutenowców". W przepisie świadomie użyłam gotowych budyni, chcąc stworzyć jak najprostszy przepis [...]

Nie ukrywam, że w jedzeniu liczy się dla mnie przede wszystkim smak, a potem wygląd. Nie znajdziesz na blogu przepisów, które wyglądają, ale już nie smakują. Mam do jedzenia iście hedonistyczne podejście. W wypadku tego tortu postawiłam na smak klasyki. Na krem Russel. W klasycznych wersjach robi się go na maśle. My możemy klarowane, [...]

Jedna z moich córek uwielbia fistaszki i masło orzechowe. Matka (ja ;)) uważa jednak, że z fistaszkami za często nie powinna się spotykać. Ale czasem idę na kompromis, bo wiem, że wszelkie skrajności są złe. Wszystko z umiarem i będzie dobrze. 🙂 Dwa - trzy razy na pół roku kupuje ekologiczne masło orzechowe w [...]