Marzą Ci się mega chrupiące, smaczne ciasteczka bez jajek? Ten przepis Ci to gwarantuje. Każdy składnik jest pod to świadomie dobrany, więc też nie pomijaj żadnego. 

Ciastka możesz zrobić wyciskarką do ciastek lub najprościej i najszybciej przez maszynkę i specjalną ciastkową nakładkę. Jeżeli masz maszynkę do mięsa, a nie masz nakładki do ciastek, to bez kłopotu zakupisz ją za ok. 10-15 zł w sklepie AGD – stacjonarnie lub przez Internet. 

Składniki (ok. 40 sztuk): 

70 g mąki ryżowej

50 g skrobi ryżowej lub skrobi kukurydzianej

50 g mąki sorgo

45 g wegańskiej margaryny bio lub jeżeli możesz, to masła lub ghee (używam tych ze sklepów indyjskich, masła klarowane ogólnodostępne są zwyczajnie bardzo niesmaczne)  – temperatura pokojowa

35 g ksylitolu lub preferowane słodzidło, cukier – zmielone na puder 

50 g czekolady – u mnie bezcukrowa – rozpuszczona

50 ml wody 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

3/4 łyżeczki kakao – płaska 

3 g łuski babki jajowatej 

Wykonanie:

1. W misce umieścić wszystkie suche składniki, dodać mokre, zagnieść ciasto.
2. Umieścić je na ok. 10 minut w lodówce. Jeżeli ciasto po wyjęciu z lodówki twarde, bardzo gęste, dodać łyżkę wody, ponownie zagnieść.
3. Za pomocą wyciskarki do ciastek lub maszynki do mięsa z nakładką ciastkową formować ciastka. Wyciskarkę do ciastek należy natłuścić oliwą lub olejem. 
4. Piec w temperaturze ok. 180 stopni przez ok. 15 minut.