Sosy

Słodko – kwaśny sos z rodzynek. Chutney. Na grilla. 

Bardzo lubię smak tego sosu i szybkość przygotowania. Rodzynki w towarzystwie cytryny, imbiru, chili świetnie się czują, co przekłada się na słodko- kwaśny smak. Robi się błyskawicznie- wystarczy tylko rozdrobnić składniki. Idealny dodatek do wszystkiego- warzywnych placków, szaszłyków, kanapek. Składniki: 1 szkl rodzynek (niesiarkowane) Ok 3/4 łyżki posikanego świeżego imbiru sok z jednej cytryny 5 łyżek wody 1/3 łyżeczki soli…

Read More

Ryby, Sosy

Indyjskie curry rybne. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Curry kojarzy się nam z mieszanką przypraw. Jednak w Indiach curry, to nic innego, jak sos. Sosów, tak jak i u nas, jest niezliczona ilość- mięsne, warzywne, strączkowe. Dziś zapraszam na curry rybne. Patrząc na składniki, nasze europejskie kubki smakowe mogą niedowierzać… Ryba, mleczko kokosowe? Nie bójmy się tego połączenia-  danie jest obłędne, niezwykle smaczne. U mnie znika z garnka…

Read More

Sosy

Chutney ananasowy. Słodko- ostry sos indyjski. Bez glutenu, bez cukru, bez laktozy, wege.

Chutney (czyt. czatni) nieodłącznie kojarzy się z kuchnią indyjską. Aromatyczny, gęsty sos sporządzany z owoców, warzyw, rodzynek, octu, doprawiony regionalnymi przyprawami. Serwowany z plackami, mięsami. Wiele jest jego odmian, chociażby morelowy, ananasowy, mango, kokosowy, kolendrowy, cebulowy, miętowy czy limonkowy. Taki sos w Europie możemy kupić gotowy w słoiczkach, ale możemy go również samemu ugotować. Do czego zachęcam. Praca przy nim nie…

Read More