Chleby i bułki, Przekąski

Bezglutenowe paszteciki z kapustą i grzybami. Wegańskie, pyszne!

Przedstawiam Ci wyborne paszteciki, którym chociaż są bez glutenu i jajek, niczego nie brakuje. Wprost przeciwnie… Mięciutkie, z chrupiącą skórką, w smaku iście glutenowe… Znaczy idzie je zjeść z wielkim smakiem! 😀  Ciasto, które opracowałam, chociaż bez jajek jest elastyczne, ładnie współpracuje podczas formowania.  Składniki (ok. 20 sztuk – zależy od wielkości): Zaczyn: 8 g świeżych drożdży 250 ml wody …

Read More

Przekąski, Przetwory

Bób na zimę w słoiku – włoskie antipasti.

Uwielbiam robić przetwory domowe, a potem wpatrywać się w kolorowe słoiki na piwnicznych regałach… 😀 Często spotykam się z opiniami, że przetwory bez cukru nie wychodzą, że się psują. Śmiem się z tym nie zgodzić. Swoje przetwory robię właśnie bez tego dodatku – w tamtym roku żaden słoik się mi nie popsuł. Zawsze powtarzam, że na to, jak przechowują się…

Read More

Chleby i bułki, Przekąski

Bezglutenowe paluszki chlebowe – wegańskie, bez drożdży.

Jest już sporo po północy, spać mi się chcę, o 6 muszę wstać, więc wpis będzie z tych ekspresowych. Zapraszam na paluchy chlebowe w wersji bez drożdży. U mnie z rozmarynem, ale to tylko opcja, bo możesz zrobić je z czym tylko chcesz – z solą, czarnuszką, sezamem, makiem… Paluszki w swej formie przypominają włoskie Grissini, ale możesz zrobić je…

Read More

Chleby i bułki, Przekąski

Bezglutenowe hamburgery. Jak złożyć idealny wegetariański burger.

Skoro na blogu pojawił się przepis na pyszne bułki, czas, by złożyć z ich użyciem burgera. Obiecuję Ci, będzie nieziemsko smacznie! Skład burgera i rozmieszczenie warto zawsze trochę przemyśleć, by potem łatwiej i przyjemniej było go jeść. 😉 Ze swojej strony polecam Ci dodatek, który fantastycznie sprawdza się w tego typu daniach – słodko-kwaśną konfiturę z cebuli. Poezja! W moim…

Read More

Przekąski, Smażone warzywa

Najlepsze domowe chipsy! Mega chrupiące. Poznaj ich sekret.

Marzą Ci się domowe chipsy, które chrupią, jak te ze sklepu? Jeżeli tak, to jesteś we właściwym miejscu, bo zdradzę Ci ich tajemnicę. Sekret chrupkości Skrobia, a raczej jej brak sprawia, że po usmażeniu cienkie plasterki ziemniaków stają się chrupiące, kruche i po czasie nie miękną. Musimy więc się jej pozbyć. Drugim warunkiem jest cienkość plastrów, która powinna zawierać się…

Read More

Chleby i bułki, Placuszki, racuchy, pączki., Przekąski, Zupy

Panelle – sycylijski street food z natury bezglutenowy i wegański.

Panelle, to jedna z najbardziej popularnych i charakterystycznych potraw serwowanych na ulicach Sycylii. Smażone ciasto z ciecierzycy skropione sokiem z cytryny podawane jest najczęściej w bułkach obsypanych sezamem lub z niewielkimi ziemniaczanymi krokietami. Jak na rasowy street foody przystało potrawa wywodzi się z tak zwanej cucina povera czyli z biednej kuchni. Jej rodowód sięga X i XI wieku, kiedy to…

Read More

Przekąski, Ryż, Święta, okoliczności

Ryżowe dynie na Halloween. Bezglutenowe, wegańskie.

Pomysł na Halloween – mini dynie z ryżu na soku marchwiowym. Prosta przekąska lub dodatek do większego posiłku. Dzieci lubią takie jedzeniowe szaleństwa. 😀 Składniki ( ok. 8 sztuk): 200 ml ryżu – każda odmiana będzie dobra (tylko nie brązowy) 300 ml soku marchwiowego 100 ml wody kurkuma – szczypta chili kaszmirskie – szczypta gałka muszkatołowa – szczypta cynamon cejloński…

Read More

Desery bez pieczenia, Kasze, Przekąski

Komosanka z karmelizowaną gruszką i nadziewanymi śliwkami. Bezglutenowa, wegańska, pychota!

Jedną z rzeczy, które mnie uszczęśliwiają jest jedzenie. Spędzam przy nim wiele dobrych chwil, celebruję spotkania z rodziną, przyjaciółmi… Nie ukrywam, że dobre smaki stanowią znacząca cześć życia – hedonistycznie lubię sobie nimi dogadzać. Dzisiaj zapraszam Cię do wspólnego przyrządzenia sycącej, bezglutenowej komosanki – wspaniale zacząć nią dzień, szczególnie, gdy chłód na dworze. Składniki ( ok. 2 porcje):   Komosanka:…

Read More

Desery bez pieczenia, Przekąski

Palitaw – filipiński kokosowy deser. Bezglutenowy, wegański.

Palitaw, jest słodką przekąską zrobioną z mąki z ryżu kleistego i wody, otoczona świeżo utartym kokosem z domieszką słodyczy cukru i chrupkości nasion sezamu. Swą nazwę zawdzięcza filipińskiemu słowu litaw oznaczającym dosłownie powierzchnię. W przygotowaniu banalnie prosta, w jedzeniu trochę wymagająca – żucia. 😀 Moja Łucja, wielka miłośniczka kokosa, lubi to jedzenie, natomiast Oliwia nie – odpowiada jej “gumowata” tekstura.…

Read More

Dodatki, Przekąski

Popcorn z kaszy gryczanej – aromatyczny dodatek!

Słyszymy popcorn, widzimy kukurydzę. 🙂 A gdyby tak zobaczyć grykę? Aromatyczne, swojskie klimaty? W moim wpisie możesz na to liczyć. Popcorn z kaszy gryczanej dzieje się. 🙂 Nie jest tak duży, jak popcorn z kukurydzy, ale rośnie, chrupie. Moje dziewczyny bardzo lubią ten dodatek w różnych potrawach – zupach, sałatkach, sosach… Przepis na bezglutenowy, wegański popcorn z kaszy gryczanej jest…

Read More