Ciasteczka

Bezglutenowe ciastka owsiane – chrupiące, kakaowe, wegańskie.

Ciasteczka, na które Cię dzisiaj zapraszam należą do słodkościowych ulubieńców mojej córki Łucji. A że robi się je szybko i prosto, to do moich ulubieńców również należą. 😀 Oczywiście nie tylko z tych powodów. 😉 Lubię je za chrupkość i smak – do herbaty czy kawy ideał. Poza zmysłowymi doznaniami ciastka serwują nam wiele dobra zawartego chociażby w owsie, który…

Read More

Ciasteczka, Muffinki i babeczki

Bocconotti – bezglutenowe ciasteczka z czekoladowym wnętrzem.

Bocconotti , to typowo kalabryjskie ciasteczka/babeczki, które piecze się na wielkie uroczystości, jak wesela, chrzciny czy Boże Narodzenie. Kruche ciasto i czekoladowe wnętrze połączone z prażonymi i migdałami stanowią wielki przysmak. Bcconotti są z natury wypiekiem glutenowym, który przerobiłam na bezglutenową wersję. Uważam, że wyszło mi to całkiem udanie. Ciastka są niezwykle kruche (ale nie rozpadające się), a wnętrze bardzo…

Read More

Ciasteczka

Migdałowe rogaliki – włoskie ciasteczka. Bezglutenowe, wegetariańskie, doskonałe!

Włochy goszczą w mojej kuchni praktycznie codziennie uwodząc mnie smakiem, zapachem, wyglądem… Kocham je miłością wielką! Na włoskim talerzu łączy się rozkosz, temperament, radość…Kuchnia włoska, to niezwykle proste a jednocześnie perfekcyjne gotowanie. Z wielką przyjemnością wczytuję się w jej tajniki, podglądam Włochów przy pracy… Podobnie mam z kuchnią francuską, oczywiście ta jest zgoła inna. Z niezwykłą przyjemnością zapraszam Cię na wspólne upieczenie…

Read More

Ciasteczka, Muffinki i babeczki

Bezglutenowe ptysie. Pychota!

Zanim zaczęłam przygodę z bezglutenowymi wypiekami byłam przekonana, że ciasto ptysiowe, to wyższa szkoła jazdy, że bardzo łatwo je zepsuć. Nawet nie zabierałam się za nie. Fakt, pieczenie nigdy nie było też mą najmocniejsza stroną. Wraz ze zmianą stylu odżywiania zmieniłam również i do  niego podejście – jak i do wielu innych rzeczy. 🙂 Stałam się w wypiekach odważniejsza, kreatywniejsza,…

Read More

Ciasteczka, Muffinki i babeczki

Tartaletki z morelami z kremem pâtissière. Bezglutenowe, doskonałe!

Gdy widzę morele, to widzę tarty. 😀 Są do tego stworzone. Do dzisiejszego deseru wykorzystamy francuski Crème pâtissière <klik> – proporcje są idealne do tego przepisu. Jeżeli z jakiś przyczyn nie używasz maizeny, zastąp ją skrobią ziemniaczaną. Tartaletki możemy zrobić na dwa sposoby. W jednym zapiekamy masę wraz z owocami, a drugim pieczemy miseczki, umieszczamy masę, na to owoce i gotowe.…

Read More

Ciasteczka, Muffinki i babeczki

Pyszne babeczki mincemeat – bezglutenowe, wegetariańskie.

Mince pie, jest słodkim brytyjskim ciastem bożonarodzeniowym. Początkowo był to placek, z nadzieniem składającym się z suszonych owoców, orzechów i mięsa. Takie połączenie słodko-mięsne podpatrzono na bliskim wschodzie w XIII w. podczas wypraw krzyżowych. Z czasem ciasto zmniejszyło wymiary, pozbyło się mięsa by przybrać obecny kształt babeczek z nadzieniem bakaliowym. Z wielką przyjemnością zapraszam Cię na babeczki w mojej bezglutenowej…

Read More

Ciasteczka

Bezglutenowe ciastka z jabłkiem. Pycha!

Przepis powstał z potrzeby chwili. Zachciankę na słodkie miałam, a że właśnie przytachałam z targu aromatyczne jabłka pomysł nasunął się sam. Jabłka cudownie smakują z cynamonem i goździkami. Najwcześniejsze wzmianki o goździkach pochodzą z II w. p.n.e., z Chin. Same zaś goździki przywędrowały do nich z tzw. Wysp Korzennych znajdujących się obecnie na terytorium Indonezji. Czym właściwie jest goździk? To…

Read More

Ciasteczka, Przekąski

Pieczone morele z orzechami. Tureckie łakocie. Bezglutenowe, wegetariańskie. 

Ten deser jest idealny na niespodziewane zachcianki słodkościowe. Niezwykle aromatyczny, słodki, a przy tym bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Prawdziwa rozkosz dla zmysłów… Składniki: Ok. 12 suszonych moreli – niesiarkowanych (jeżeli są twarde moczymy w ciepłej wodzie ok. 20 minut) Ok. 25 g orzechów włoskich 1/2 łyżeczki esencji waniliowej – opcjonalnie Ok. 60 ml wody ok. 1 łyżeczka masła…

Read More

Ciasteczka

Owsiane ciastka – przepyszne! Bez glutenu, wegańskie. 

Ciasteczka owsiane! Kocham je miłością szczerą. Kawa w ich towarzystwie jest doskonała. Chrupiące, przełamane kokosową nutą, oblane czekoladą… Wyglądają niepozornie, ale zapewniam Cię, że na jednym się nie skończy… Składniki (ok. 18 sztuk): Ok. 60 ml wody – gorącej ale nie wrzącej 115 g zmielonych płatków owsianych 20 g tłuszczu – do wyboru  olej kokosowy lub masło klarowane (u mnie…

Read More

Ciasteczka

Baci di Dama – Pocałunki damy. Całuski, orzeszki. Włoskie ciasteczka bez glutenu, bez jajek, bez nabiału.

Kocham wszelkie książki kucharskie. Mogę zaczytywać się w nich godzinami. Powstanie tego przepisu zawdzięczam jednej z nich (“Złota księga kucharska”).  Przepis pszenny, ale akurat w tym przypadku nie było to kłopotem. Ogólnie receptura nie należała do najlepszych, bo pomijała zupełnie tak istotną w ciastach tłuszczowych fazę, jaką jest chłodzenie… Jednak dzięki niej ciasteczka w ogóle poznałam i mogłam je zrobić…

Read More