Ciasta

Pyszne ciasto z rabarbarem. Bez glutenu, bez skrobi, bez mleka.

 Rabarbar z działki przyniosłam, kompotu nagotowałam, a że parę łodyg zostało, grzechem byłoby nie zrobić placka. Poniższe ciasto jest moim ulubionym z tych łodyżek. Szybko się robi, prosto, a w efekcie końcowym bardzo smaczne. Słodycz migdałów i kwaskowatość rabarbaru komponuje się ze sobą idealnie. Bazując na tym cieście można zrobić mufinki- często tak dzieciom robię. Składniki: (Tortownica o średnicy ok.…

Czytaj dalej

Napoje

Orzeźwiająca lemoniada cytrynowo- miętowa. 

Idealna propozycja na upalne dni. Zdrowo i chłodząco. 🙂  Smaki napoju komponują się ze sobą idealnie. Moje dzieci lubią go bardzo, zresztą ja też. 🙂 W trakcie robienia kierujmy się swoim smakiem, próbujmy- możemy dodać więcej wody, czy mniej ksylitolu. Składniki: 2 – 2,5 szkl zimnej wody 1/3 szkl. Posiekanych gałązek mięty 1 cytryna- ok. 6 łyżek soku 1 łyżeczka…

Czytaj dalej

Ciasta

Czekoladowe brownie z orzechami. Bez glutenu, bez skrobi, bez mleka, bez cukru, paleo.

Ten przepis powstał siłą rzeczy- zachciało mi się placka, zlustrowałam szafki kuchenne za składnikami i z tego, co było upiekłam je. Ciasto wyszło bardzo smaczne, bardzo czekoladowe, w teksturze typowe brownie. Tuż po upieczeniu wydawać się może tłuste, jednak po kilkugodzinnym odpoczynku możemy się zajadać zwartym deserem o orzechowym posmaku. Myślę, ze miłośnicy czekolady polubią go. Składniki: 200 g orzechów (u…

Czytaj dalej

Przekąski

Chipsy ryżowo-kokosowe. Bez glutenu, bez jajka, bez mleka, bez cukru.

Zapraszam na świetną przekąskę- alternatywa dla chipsów. Proste w robocie, bardzo chrupiące. Po upieczeniu musimy dać im parę minut odpocząć, by kruchości nabrały. Ciasto im cieńsze, tym chrupki bardziej chrupiące. Grubsze mogą posłużyć tako dodatek do potraw. Składniki: 175 g mąki ryżowej 90 gram wiórek niesiarkowanych (siarkowane mogą popsuć teksturę) 240 ml wody-wrząca 1 cebula 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Pyszne ptasie mleczko – pianka. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek.

Pianka z tego przepisu jest puszysta, leciutka, sprężysta, a w teksturze i smaku, jak domowe tradycyjne ptasie mleczko. Moje dzieci ją uwielbiają, dorośli też. 🙂 Robi się ją bardzo szybko. Patrząc na składniki można powątpiewać, że może z nich wyjść coś tak smacznego, ale proszę mi zaufać- wyjdzie! 🙂 Składniki: (Mała tortownica o średnicy 15 cm) 3 łyżek żelatyny 5…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Smaczny, miękki chleb bezglutenowy. Bez glutenu, bez mleka.

Jeden z ulubionych chlebów bezglutenowych -smaczny, miękki, dzieci zjadają go bez namawiania, a to jest najlepsza jego ocena. 🙂  Dobrze sprawdza się do kanapek, czy na grzanki. Pomimo górnego popękania nie ma problemu z krojeniem- nie rozpada się. Polecam! Składniki: (mała keksówka ok. 10 cm x 20 cm- można użyć klasycznej, dłuższej, będzie tylko bardziej płaski) 400 g miksu <kliknij>…

Czytaj dalej

Gofry, wafle

Rożki do lodów, wafle. Bezglutenowe, bezmleczne.

Zapraszam na najlepsze bezglutenowe rożki- smakują niczym pszenne z lodziarni, albo i lepiej. Wafelki są słodkie i bardzo chrupiące. Moje dzieci je uwielbiają. Do ich sporządzenia potrzeba jest waflownica. Składniki: (Ok. 10 sztuk) 45 g mąki z brązowego ryżu – u mnie zmielony brązowy ryż 35 g skrobi z tapioki 58 g masła klarowanego -rozpuszczonego 2 białka 1 łyżka ksylitolu…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Krówki z nerkowca. Burfi. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek, wegańskie.

Burfi, to bardzo popularny indyjski świąteczny deser. Można go wykonać z wielu składników. Tu przepis na „krówki” z nerkowca. Smakołyk jest słodki, twardy, ale nie tak mocno, jak sezamki. Po kilku dnich w lodówce kruszeje i do złudzenia przypomina kruche krówki.  Składniki: (Ok. 6 batoników) 80 g orzechów nerkowca 5 łyżek wody różanej (można użyć zwykłej) 1 łyżka ksylitolu 3 daktyle-…

Czytaj dalej

Kotlety, Ryż

Ryżowe kotlety. Bez glutenu, bez jajka, wegańskie.

Zapraszam na chrupiące kotlety ryżowo-warzywne. Robi się je prosto i szybko- szybko też znikają z talerza. Moje dzieci je uwielbiają. Jemy jej z sosami. Pomimo tego, że jest papryka chili, to mdłość ryżu ładnie równoważy smak potrawy. Kotlety możemy doprawić używając przypraw według swoich preferencji smakowych. Składniki: (Ok. 20 sztuk) 1 szkl suchego białego ryżu-solidnie przepłukanego i ugotowanego na sypko,…

Czytaj dalej

Ciasteczka

Bezglutenowe ciasto ptysiowe.

Ciasto ptysiowe jest rodzajem ciasta parzonego- musimy poddać go obróbce cieplnej. Nie ukrywam, że opracowanie tej receptury kosztowało mnie wiele pracy, ale końcowy rezultat przeszedł moje oczekiwania. Ciasto w smaku i teksturze jest zdumiewająco ptysiowe. 🙂 Bardzo przydatnym urządzeniem przy jego wykonaniu jest mikser- ręcznie trzeba się bardzo namęczyć. Składniki: 180 ml wody 50 g masła klarowanego 80 g mąki…

Czytaj dalej