Kluski i kopytka, Strączki

Kluski nadziewane soczewicą.

Soczewica często gości na naszym stole. Lubimy ją i za smak, i za właściwości odżywcze. To doskonałe źródło wysoko przyswajalnego białka, potasu, witaminy B 12 czy kwasu foliowego. Do tego, przez sporą zawartość błonnika, jest sycąca, a przez niski indeks glikemiczny nie podnosząca szybko cukru we krwi. Warto ją włączyć do swojego jadłospisu np. w formie nadzienia do klusek. Ciasto…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Kokosowe pralinki. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, wege.

W masie z domowych batonów Bounty drzemie wielki potencjał. 🙂 Oto jedno z jej wykorzystania- kokosowe pralinki. Składniki: Masa kokosowa zrobiona według tego przepisu (kliknij na podkolorowany napis)-receptura . Uważam, ze połowa jej będzie wystarczająca. konfitura lub dżem Czekolada Silikonowa foremka do lodu Wykonanie: Część masy wciskamy w foremkę, robimy palcem wgłębienie przy wciskaniu. Umieszczamy tam odrobinę konfitury i przykrywamy drugą…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Domowe Bounty. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, wege.

Pyszne, zdrowe i pożywne batony. W taki oto smaczny sposób podaję sobie i dzieciom nierafinowany olej kokosowy. Miłośnikom kokosa będą smakowały- przynajmniej mam taką nadzieję. 🙂 Składniki: 200 g wiórek kokosowych – niesiarkowanych najlepiej 25 g oleju kokosowego- tłoczonego na zimno, pachnącego kokosem 3 łyżki śmietanki kokosowej- wierzchniej, gęstej części mleka kokosowego 1,5 łyżki ksylitolu- zmielonego na puder Czekolada 3/4…

Czytaj dalej

Ciasteczka

Prawie Cantucci. :) Włoska inspiracja bezglutenowa.

Cantucci, to rodzaj ciastek, które wywodzą się ze słonecznej Toskanii. Migdałowe, z cytrynowym czy pomarańczowym aromatem. Tradycyjnie podawane w parze z kawą lub winem. Dlaczego u mnie prawie? W oryginalnych recepturach ciasta te są pszenne i wypiekane dwa razy, co sprawia, że są twarde, chrupiące- idealne do maczania w kawie. Drugi etap wypiekania pomijam, gdyż wolę je w wersji miękkiej, trochę…

Czytaj dalej

Pasty

Pomidorowy „pasztet” ze słonecznika. Bezglutenowy, bezlaktozowy, wegetariański.

Smaczna i zdrowa alternatywa dla pasztetów mięsnych. Słonecznikowa pasta jest w smaku zbliżona do tradycyjnych, w pracy natomiast mało czasochłonna. Idealna forma na przemycenie sobie czy dzieciom sporej ilości słonecznika, orzechów.:) Polecam.  Składniki: 200 g nasion słonecznika- namoczonych przez 3-4 godziny 30 g włoskich orzechów 10 suszonych pomidorów- pokrojonych w kostkę 3 łyżki oliwy z oliwek 1 średnia cebula- pokrojona…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Smakowity sheik lodowy. Bez laktozy, bez glutenu, bez cukru.

      Składniki: 200 ml wody 1 łyżka orzechów nerkowca 1 zamrożony banan Ok. 4 zamrożonych truskawek 1/2 łyżeczki nasion konopi 1/2 łyżeczki siemienia lnianego 2 łyżki syropu z daktyli, agawy lub innego słodzidła- według uznania 3 kostki lodu Wykonanie: Wodę z orzechami blendujemy przez ok. 2 minuty. Następnie wrzucamy mrożone owoce, słodzidło, nasiona-blendujemy. Na sam koniec dodajemy lód…

Czytaj dalej

Muffinki i babeczki

Pysznie czekoladowe muffinki. Bez jajek, bez glutenu, bez laktozy.

Zapraszam do wypróbowania przepisu na miękkie, puszyste, obłędnie czekoladowe babeczki – bez glutenu, laktozy, jajek, cukru. Drugiego dnia równie smaczne są jak dnia pierwszego. Składniki: ( 8 sztuk) 2 duże jabłka (ok 180-200 ml)przesmażone 75 ml wody gazowanej 75 ml mleka kokosowego 50 g oleju kokosowego- rozpuszczone 45 g mąki z ryżu brązowego-zmielony ryż 20 g mąki z tapioki 15…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki

Kapusta modra z powidłami. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru.

Pyszna inspiracja tradycyjną kuchnią śląską.  Składniki: 1 średnia kapusta czerwona 1 jabłko 2 łyżki powideł śliwkowych – mogą też być z czarnej porzeczki 1 duża cebula 1-2 łyżki octu jabłkowego 2 liście laurowe 2 ziela angielskie 2 goździki 1 łyżka tłuszczu Wykonanie: 1. Na oleju, wraz z liściami laurowymi, zielem, szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Kapustę nie za drobno szatkujemy.…

Czytaj dalej

Gofry, wafle

Gofry owsiane. Bez glutenu, bez laktozy.

Dzisiejszy dzień zaczął się goframi. Jedne, z nielicznych bezglutenowych, które zawsze wychodzą chrupiące, nie gumowate i nie przywierające. Jednym słowem dobre. 🙂 Dodatek cynamonu cejlońskiego z samego rana wpływa zdrowotnie na nasze jelita.  Składniki: 125 g płatków owsianych zmielonych na mąkę Ok. 180 ml mleka roślinnego 50 g oleju kokosowego rozpuszczonego 2 łyżki ksylitolu zmielonego na puder, lub innego słodzidła…

Czytaj dalej

Zupy

Zupa tajska z tofu- na mleku kokosowym.

Polecam tę niezwykle aromatyczną i rozgrzewającą zupę w tajskim klimacie.  Składniki: 1 opakowanie makaronu ryżowego- najlepiej w formie wstążek 1 kostka tofu- pokrojonego w kostkę ok. 1,5- cm 2 średnie marchewki- pokrojone w słupki 3 laski selera naciowego- pokrojone w słupki 1 cebula- pokrojona w piórka 1 czerwona papryka- pokrojona w słupki 1/2 świeżego ogórka-pokrojony w kostkę ok. 1,5 cm…

Czytaj dalej