Ciasteczka

Bezglutenowe markizy.

Zapraszam na pyszne ciasteczka przekładane masą daktylową. Smakowo jak i  wizualnie prezentują się doskonale, a pracy przy nich niewiele.  Ciasto (ok 10-12 sztuk): 90 gram mąki kokosowej 70 gram klarowanego masła (temperatura pokojowa) 40 gram ksylitolu (najlepiej zmielonego na puder) 4 łyżki mleka roślinnego 1/2 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki octu jabłkowego esencja waniliowa-opcjonalnie 1 jajko Masa: 8 daktyli Wykonanie: Daktyle, jeżeli…

Czytaj dalej

Smarowidła

Domowe masło klarowane.

 Klasyczne klarowanie masła jest czasochłonne i monotonne. Proponuję wygodniejszy przepis na bezlaktozowy tłuszcz. Składniki: 2 kostki masła. Wykonanie. Masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Zebrać pianę w wierzchu masła i odstawić w chłodne miejsce. Tłuszcz oddzieli się od mleka. W twardym tłuszczu zrobić dwa otwory, odwrócić do góry dnem i wypompować mleko. W jeden otwór wkładamy np. okrągły trzonek od drewnianej…

Czytaj dalej

Mleka i jogurty

Domowy jogurt kokosowy – wegetariański, bez laktozy.

Jeżeli ktoś szuka receptury na smaczny, roślinny jogurt, to zapraszam do wypróbowania tego przepisu. Wbrew pozorom domowe jogurty nie są sprawą skomplikowaną, potrzebne są tylko bakterie jogurtowe i do dzieła. Spróbujcie!     Składniki: 1 litr mleka kokosowego, zmiksowanego razem z wierzchnim tłuszczem 1 łyżka miodu 1 łyżka pektyny owocowej 1 opakowanie bakterii jogurtowych Wykonanie: Mleko przelewamy do garnka, dodajemy…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki

Sałatka.

Weny twórczej, coby ładną nazwę sałatce dać, brak. 🙂 Ale i bez tego myślę, że godna uwagi-szybka w przygotowaniu, sycąca i smaczna.  Składniki (ok. 3 porcje): 1 opakowanie mix-u sałat frytki-jakie kto lubi i robi (domowe,sklepowe) 1 ogórek 1 opakowanie pomidorów koktajlowych czarnuszka-opcjonalnie   Sos: 4 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny 1/2 łyżeczki octu jabłkowego szczypta soli 1/2…

Czytaj dalej

Ciasta

Dżamilah. Marokańskie bezglutenowe ciasto.

Uwielbiam receptury, które z „natury” są bezglutenowe. Wiadomo wtedy, że jedzenie dobre będzie. 🙂 Tak jest właśnie z Dżamilah- tradycyjnym, bardzo słodkim, daktylowo-migdałowym ciastem marokańskiej. Placek podobny do naszego keksa.  Składniki: 250gran wypestkowanych suszonych daktyli 120 gram migdałów 20 gram cukru 50 gram masła klarowanego 4 jajka 2 łyżki skrobi ziemniaczanej szczypta soli Wykonanie: Żółtka utrzeć z cukrem do białości,…

Czytaj dalej

Przekąski

Bezglutenowe krakersy ze słonecznika.

„Najlepsze krakersy świata”-tak córka ma skomentowała pierwsze ich schrupanie. W smaku zwyczajne, aż nie do uwierzenia, że zrobione z ziaren słonecznika. Łatwa w wykonaniu przekąska powinna zaspokoić nie jedna wyszukane gusta smakowe. 🙂 Przy tym jest niezwykle zdrowa-doskonały sposób na przemycenie chociażby dobrodziejstw czarnuszki, o której musi tu powstać osobny wpis. Dodajmy jej więc jak najwięcej do jedzenia- i dla…

Czytaj dalej

Pierogi.

Bezglutenowe uszka- ciasto.

Święta za pasem, czas pomyśleć o menu. Nic tak nie kojarzy się z wigilią, jak barszcz z uszkami. Wiele mąk wypróbowałam, z różnym rezultatem, najczęściej kiepskim. W końcu mam niezły przepis-uszka są smaczne, nie rozpadają się, ciasto elastyczne, dosyć łatwe w formowaniu. Zachęcam do wypróbowania receptury.   Składniki: 200 g mąki ryżowej 160 g skrobi z tapioki 250 ml wrzącej…

Czytaj dalej

Ciasteczka

Domowe oreo. Bezglutenowe, bezlaktozowe,bezcukrowe.

Jedne z najlepszych ciasteczek, jakie udało mi się zrobić. Kruche, kokosowe, które z dnia na dzień stają się jeszcze smaczniejsze. Moje córki je uwielbiają. Doskonały sposób na przemycenie dobrodziejstwa oleju kokosowego. Ciasto: 200 g mąki ryżowej 20 g kakao 40 g ksylitolu (lub innego słodzidła) 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka octu 70 g masła klarowanego 3 łyżki mleka roślinnego 1…

Czytaj dalej

Naleśniki

Krokiety z kapustą i pieczarkami.

Jeżeli komuś marzą się niezawodne i smaczne krokiety,to polecam ten przepis. Naleśniki ze skrobi tapiokowej i mąki kukurydzianej wychodzą niezwykle cienkie i elastyczne, a przy tym nie rwą się.  Składniki: Ciasto naleśnikowe: 100 g mąki kukurydzianej 100 g skrobi tapiokowej 250 ml mleka roślinnego 3 jajka 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego szczypta soli Wykonanie: Jajka zmiksować, dodać mleko,…

Czytaj dalej