Makaron gryczany sklepowy do najsmaczniejszych nie należy. Przynajmniej nam do gustu średnio przypadł. W dużej mierze spowodowane jest to tym, że robi się go z gryki palonej. Jeżeli chcemy smacznego, łagodnego, to musimy go sobie zdobić samemu z mąki gryczanej niepalonej. Zresztą, co domowe, to domowe. 🙂 Zdrowiej, smaczniej…
Do wykonania makaronu potrzebna nam będzie praska i wkład/ durszlak do gotowania na parze.
Składniki (2 porcje):
140 g niepalonej mąki gryczanej – można zmielić kaszę, ja użyłam tutaj kupnej
15 g skrobi z tapioki
15 g mąki ziemniaczanej
2 łyżek oliwy z oliwek lub innego oleju
1/2 łyżeczki soli
Ok. 120 ml wody
Wykonanie:
1. Wszystkie suche składniki mieszamy, wlewamy oliwę, wodę i zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto.
2. Przykrywamy ciasto (wystarczy włożyć je pod miskę, w której zagniataliśmy je), odstawiamy na ok. 10 minut. Po tym czasie chwilę ugniatamy.
3. Połowę ciasta umieszczamy w prasce do makaronu i po okręgu wkładu na gotowania na parze wykręcamy makaron.
4. Gotujemy na parze ok. 15 minut.
5. Po ugotowaniu polewamy oliwą i delikatnie rozdzielamy dłońmi makaron.
6. Podajemy z sosem.
Rady/uwagi:
- po ugotowaniu makaron jest zwarty, musimy go delikatnie porozdzielać wcześniej polewając oliwą/olejem. Można go też umieścić w sosie; trzeba to robić delikatnie, bo makaron nie jest tak elastyczny, jak glutenowy…
Dostałam już maszynkę do makaronu i na pierwszy ogień poszedł
makaron gryczany. z biciem serca co też z tego wyjdzie. Super
dobry wyszedł .Dziękuje bardzo, teraz zabieram się za ryżowy.
czy próbowałaś jeszcze innych makaronów z użyciem tej maszynki ?
Pozdrawiam serdecznie,
Grażyna, przepraszam za zwłokę. Ogólnie maszynka zrobisz te ciasta, z których robisz makarony. Zrobisz tez smażone przekąski tego typu: https://www.bezglutenowejadlo.pl/przekaski/ciecierzycowe-stiksy-bezglutenowe-chrupki/
Witam !
Świetna stronka, dużo korzystam z przepisów.
Każdego ranka zaczynam od twojej strony co nowego
dzisiaj ?
Mam pytanie o te praskę do makaronu , czy możesz podać
gdzie ją kupiłaś ?
Cześć Grażyna! Dziękuję Ci. Niezwykle mnie uszczęśliwiłaś tym, co napisałaś… Co do maszyny, to polecam bardzo. Chyba zacznę recenzje sprzętów użytecznych na naszym jedzeniu pisać. 😀 Trochę makaronów będzie z niej. Kupiłam na Aliexpress, ale widziałam gdzieś w pl tylko drożej. Czegoś takiego szukaj: https://pl.aliexpress.com/item/Manual-Noodle-Maker-Kitchen-Pasta-Spaghetti-Press-pates-Machine-Vegetable-Fruit-Juicer-Pressing-Machine-Stainless-Steel/32802927548.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.GOMaON
Pozdrawiam serdecznie.
Dziękuje bardzo. Jak najbardziej recenzje mile widziane i te
makarony domowe mniam !!