Makarony

Domowy makaron gryczany. Spaghetti gryczane. Bez glutenu, wegańskie. 

Makaron gryczany sklepowy do najsmaczniejszych nie należy. Przynajmniej nam do gustu średnio przypadł. W dużej mierze spowodowane jest to tym, że robi się go z gryki palonej. Jeżeli chcemy smacznego, łagodnego, to musimy go sobie zdobić samemu z mąki gryczanej niepalonej. Zresztą, co domowe, to domowe. 🙂 Zdrowiej, smaczniej…

Do wykonania makaronu potrzebna nam będzie praska i wkład/ durszlak do gotowania na parze.

Składniki (2 porcje):

140 g niepalonej mąki gryczanej – można zmielić kaszę, ja użyłam tutaj kupnej

15 g skrobi z tapioki

15 g mąki ziemniaczanej

2 łyżek oliwy z oliwek lub innego oleju

1/2 łyżeczki soli

Ok. 120 ml wody


Wykonanie:

1. Wszystkie suche składniki mieszamy, wlewamy oliwę, wodę i zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto.

2. Przykrywamy ciasto (wystarczy włożyć je pod miskę, w której zagniataliśmy je), odstawiamy na ok. 10 minut. Po tym czasie chwilę ugniatamy.

3. Połowę ciasta umieszczamy w prasce do makaronu i po okręgu wkładu na gotowania na parze wykręcamy makaron.

4. Gotujemy na parze ok. 15 minut.

5. Po ugotowaniu polewamy oliwą i delikatnie rozdzielamy dłońmi makaron.

6. Podajemy z sosem.

Rady/uwagi:

  • po ugotowaniu makaron jest zwarty, musimy go delikatnie porozdzielać wcześniej polewając oliwą/olejem. Można go też umieścić w sosie; trzeba to robić delikatnie, bo makaron nie jest tak elastyczny, jak glutenowy…

3 thoughts on “Domowy makaron gryczany. Spaghetti gryczane. Bez glutenu, wegańskie. 

  1. Witam !
    Świetna stronka, dużo korzystam z przepisów.
    Każdego ranka zaczynam od twojej strony co nowego
    dzisiaj ?
    Mam pytanie o te praskę do makaronu , czy możesz podać
    gdzie ją kupiłaś ?

    1. Cześć Grażyna! Dziękuję Ci. Niezwykle mnie uszczęśliwiłaś tym, co napisałaś… Co do maszyny, to polecam bardzo. Chyba zacznę recenzje sprzętów użytecznych na naszym jedzeniu pisać. 😀 Trochę makaronów będzie z niej. Kupiłam na Aliexpress, ale widziałam gdzieś w pl tylko drożej. Czegoś takiego szukaj: https://pl.aliexpress.com/item/Manual-Noodle-Maker-Kitchen-Pasta-Spaghetti-Press-pates-Machine-Vegetable-Fruit-Juicer-Pressing-Machine-Stainless-Steel/32802927548.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.GOMaON
      Pozdrawiam serdecznie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *