Ciasteczka

Domowe oreo. Bezglutenowe, bezlaktozowe,bezcukrowe.

Jedne z najlepszych ciasteczek, jakie udało mi się zrobić. Kruche, kokosowe, które z dnia na dzień stają się jeszcze smaczniejsze. Moje córki je uwielbiają. Doskonały sposób na przemycenie dobrodziejstwa oleju kokosowego.

img_9937

Ciasto:

200 g mąki ryżowej

20 g kakao

40 g ksylitolu (lub innego słodzidła)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka octu

70 g masła klarowanego

3 łyżki mleka roślinnego

1 jajko

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego-opcjonalnie

Wykonanie:

W misce wymieszać wszystkie suche składniki (mąkę ryżową, sodę, kakao, ksylitol). W drugim naczyniu wymieszać wszystkie mokre produkty (rozpuszczone masło, jajko, mleko, ekstrakt, ocet). Połączyć i wyrobić gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Po upływie tego czasu podzielić na mniejsze części. Ciasto wałkować przez papiery do pieczenia-nie będzie przywierało

img_9922

Wykrawać małe kółeczka o grubości ok. 3 mm.

img_9924

Przy pomocy noża przenosić na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasteczka są bardzo kruche, dlatego zanim je przełożymy muszą z 2 godziny poleżeć.

Masa kokosowa:

50 g śmietanki kokosowej (twardy tłuszcz z górnej części mleka kokosowego)

20 g rozdrobnionych wiórek kokosowych

20 g mąki kokosowej

20 g oleju kokosowego nierafinowanego(pachnący)

1 łyżeczka soku z cytryny

1/3 ekstraktu miętowego-opcjonalnie

Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć w misce.img_9919

W dłoniach formować małe kulki, spłaszczać, kłaść na ostudzonym ciastku i przykrywać drugim lekko dociskając. Ciasteczka po paru godzinach w lodówce są dobrze z masą zespolone. Polecam-pyszne!img_9933

Zapraszam na profil na Facebooku:

img_0157-13.jpg

 

6 thoughts on “Domowe oreo. Bezglutenowe, bezlaktozowe,bezcukrowe.

    1. Witam. Pod te proporcję musiałabym na spokojnie pomyśleć, a najlepiej wypróbować, jaką inną mąkę dać, by smaczne i nie za bardzo kruche były. Na pewno ciasteczka można zrobić z mąki kokosowej, tylko wtedy zamiast jednego jajka 3 trzeba dodać i 1/3 szklanki mleka. Pozdrawiam

    1. Witam. my też bez mleka zwierzęcego się żywimy-każde mleko będzie dobre, kokosowe również. No może z wyjątkiem owsianego, bo za ciężkie. Pozdrawiam. Aga.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *