Zupy

Rozgrzewająca zupa z domowymi kluskami. Bez glutenu, bez jajek, bez nabiału, ze smakiem.

Zupy nie tylko są smaczne, ale i zdrowe – działają na nasze jelita niczym miotełki, oczyszczając, przyśpieszając metabolizm. Doceniam je również za właściwości rozgrzewające. Niestety w obecnych czasach często nasze organizmy są wychłodzone. Jemy wyziębiająco.  Jeszcze nie tak dawno to zupami zaczynało i kończyło się dzień. Ten rodzaj potraw stanowił podstawę wyżywienia. Nie wiem, jak Ty, ale ja odnoszę wrażenie,…

Read More

Zupy

Kremowa zupa ze świeżych pomidorów. Bez glutenu, bez mleka, vege.

Kto raz zrobi zupę pomidorową na świeżych pomidorach, ten już przepadł. 😉 Innej jeść nie będzie chciał. Zupa jest delikatniejsza w smaku, niż ta z pasty pomidorowej czy koncentratu. Nie potrzebuje żadnego zabielania. Doskonale smakuje zarówno z ryżem, jak i makaronem ryżowym. Przed podaniem wlewam do niej odrobinę oliwy z oliwek, posypuję zmiażdżonymi nasionami konopi lub klasycznie natką pietruszki. Można…

Read More

Zupy

Ulubiona zupa z dyni. Rozgrzewająca. Bez glutenu, bez mleka. 

Bez dyni nie wyobrażamy sobie jesieni. To pękate warzywo zawdzięczamy Kolumbowi, który przypomniał o nim europejczykom. W Polsce szlacheckiej nasiona dyni zyskały sławę pobudzającą męski wigor. Damy z przyjemnością raczyły nimi swoich kochanków.  Nie wiem, czy działały, ale przynajmniej pasożytów jelitowych nie mieli. 😉 Dynia, to bogactwo prowitaminy A, o czym mówi nam jej żółty lub pomarańczowy kolor. Dzięki witaminie…

Read More

Zupy

Minestrone – włoska zupa bez glutenu, bez laktozy.  

W języku włoskim słowo „minestrone” odnosi się do bardzo gęstych, sycących,  gulaszowych zup. Nie ma jednego, uniwersalnego przepisu na Minestrone, a składniki w niej użyte zależne są od regionu czy pory roku. Ważne, by warzywa były świeże i by była w niej fasola. Jeżeli nie mamy wszystkich warzyw zawartych w przepisie, to zwyczajnie pomińmy je lub dajmy inne warzywa. Nie…

Read More

Zupy

Zupa kalafiorowa z orientalną nutą.

Aromatyczna, szybka zupa. Moje córki lubią ją bardzo. Pomimo użycia indyjskich przypraw, otrzymany smak jest bardzo swojski, trochę rosołowy. Składniki: 1/2 kalafiora 3 średnie marchewki, ok. 1 szkl 1 laska selera naciowego 1-2 cebula szalotka Ok. 1 łyżeczki startego imbiru 1/2 łyżeczki nasion kuminu 1 łyżeczka mielonej kolendry Szczypta asafetydy- przyprawa o cebulowym smaku Szczypta pieprzu czarnego 1/3 łyżeczki zmielonych…

Read More

Zupy

Grochówka. Pyszna zupa bez glutenu, bez laktozy, wege.

Swojego czasu gotowanie zup było dla mnie dość kłopotliwe. Lubiane przez nas były w większości zaprawiane śmietaną, bez dodatku której kiepsko nam smakowały, a praktycznie nie smakowały. 🙂 Zupy te musiały pójść „w odstawkę”, ich miejsce zajęły nowe, śmietaną nie spaczone. 😉 Jedną z takich posiłków jest grochowa- dodatek śmietany jest dla niej zbyteczny, zagęszczanie również, bo sama się zagęszcza.…

Read More

Zupy

Zupa tajska z tofu- na mleku kokosowym.

Polecam tę niezwykle aromatyczną i rozgrzewającą zupę w tajskim klimacie.  Składniki: 1 opakowanie makaronu ryżowego- najlepiej w formie wstążek 1 kostka tofu- pokrojonego w kostkę ok. 1,5- cm 2 średnie marchewki- pokrojone w słupki 3 laski selera naciowego- pokrojone w słupki 1 cebula- pokrojona w piórka 1 czerwona papryka- pokrojona w słupki 1/2 świeżego ogórka-pokrojony w kostkę ok. 1,5 cm…

Read More

Zupy

Barszcz ukraiński. 

Uwielbiam barszcze, a ukraiński szczególnie. Recepturze jestem wierna od kilkunastu lat, zupa wychodzi z niej idealna i ma piękny kolor. Składniki: 4 buraki 1 szklanka pasty pomidorowej 3 ziemniaki 1/4 główki kapusty włoskie (lub też zwykłej białej) 2 marchewki 1 pietruszka 1 cebula 1 szklanka zakwasu buraczanego 10-15 dag suchej fasoli typu Jaś 1 łyżka masła klarowanego 2 liście laurowe…

Read More