Zakwasy, Zupy

Owsiany zakwas na żurek. Bezglutenowy zakwas. Wegański.

Zakwas idealny. Cudownie pachnący, aksamitny, doskonale zagęszczający. Owies z racji swoich właściwości klejących i smakowych był i jest wykorzystywany właśnie do zakwasów – szczególnie widoczne w kuchni małopolskiej czy podkarpackiej. Takim przykładem jest chociażby zupa zwana Keselicą.  Jeżeli chcesz bazy do smacznego żurku, to bez wahania rób ten. Mąka w zakwasie jest lekko zaparzana. Nie smakują mi zakwasy, w których…

Czytaj dalej

Zakwasy

Domowy zakwas buraczany.

Właściwości zdrowotnych zakwasu buraczanego nie sposób przechwalić. Ten cudowny probiotyczny napój jest źródłem takich minerałów, jak: żelazo, cynk, magnez, fosfor, potas. Znajdziemy w nim witaminy z grupy B, kwas foliowy, witaminę C. Betanina- barwnik buraka- posiada silne właściwości przeciwutleniające, przeciwgrzybiczne czy przeciwbakteryjne. Z racji tego, iż przyczynia się do zwiększania czerwonych ciałek krwi, zalecany jest w kuracji przeciwanemicznej. W procesie…

Czytaj dalej