Makarony, Sosy

Makaron z soczewicą. Wegetariańskie Bolognese. ;) Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek.

Makaron z soczewicą, to smaczna i sycąca potrawa. Jeżeli nie jesz mięsa, a szukasz smaku bolognese, ten sos spełni Twoje oczekiwania, ponieważ bardzo go przypomina. Dla mnie oczywiście smak jest dużo lepszy, a sama potrawa dużo zdrowsza. Zawiera w sobie moc białka, kwasu foliowego, potasu czy żelaza.  Na zdrowa krew i mocne serce jak znalazł. Moje córki w takiej postaci…

Read More

Kluski i kopytka, Sosy

Sos po burgundzku z grzybami obłędnie pyszny! Bez glutenu, bez nabiału, bez cukru. 

Myślę Francja, widzę bagietki i sos burgundzki. 🙂 Do tematu bagietek wrócimy kiedy indziej, a dziś zajmiemy się sosem. Czas temu sprzyja, bo jesienią lubimy i potrzebujemy rozgrzewających, sycących posiłków. Sos burgundzki sporządzany jest na bazie czerwonego wina, cebuli, tymianku, pietruszki, liści laurowych. Mile widzianym dodatkiem są w nim grzyby. Zresztą wszystkie sosy na winie lubią je. Sos jest niezwykle…

Read More

Makarony, Sosy

Makaron z grzybami po włosku. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek, ze smakiem. :) 

Jestem wielbicielką kuchni włoskiej, szczególnie makaronów. Jeżeli u nas większość sosów zawiera śmietanę, tak we Włoszech spora ilość jej „z natury” nie ma. Dzisiaj zapraszam na rurki z sosem z grzybów i pomidorkami koktajlowymi czyli penne ai funghi porcini con pomodorini. Nie pozostaje nam nic innego, jak zabrać się za gotowanie, które zajmie nam 15-20 minut. Za to też kocham…

Read More

Makarony, Sosy

Pesto z bazylii. Bez glutenu, bez mleka, wegańskie.

W Tajlandii nie jada się mleka i jego przetworów (wyjątkiem są tajscy muzułmanie). Między innymi z tego powodu uwielbiam podpatrywać tą kuchnie. Wynikiem tego patrzenia jest przepis na pesto z bazylii. Zrobimy go na bazie popularnej u nas bazylii. Tajowie robią go innej odmiany – tajskiej bazylii słodkiej – której smaku nie da się podrobić. Jest to mieszanina posmaku anyżku,…

Read More

Smażone warzywa, Sosy

Tajskie curry z ciecierzycy. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek. 

Gaeng pet tua, to danie południowej Tajlandii. Sos jest pyszny, mi osobiście przypomina nasz cebulowy. 🙂 Pomimo tego, że jest sporządzany na mleku kokosowym, to go praktycznie nie czuć, podczas gotowania posmak się ulatnia. Ostrość polecam dostosować do swoich preferencji smakowych. W moim przepisie ostrość jest średnia –  według moich standardów, nie tajskich. 😉 Jeżeli chcemy zrobić łagodną wersję, to nie dodajmy papryczki chili, a pasty curry…

Read More

Sosy

Słodko – kwaśny sos z rodzynek. Chutney. Na grilla. 

Bardzo lubię smak tego sosu i szybkość przygotowania. Rodzynki w towarzystwie cytryny, imbiru, chili świetnie się czują, co przekłada się na słodko- kwaśny smak. Robi się błyskawicznie- wystarczy tylko rozdrobnić składniki. Idealny dodatek do wszystkiego- warzywnych placków, szaszłyków, kanapek. Składniki: 1 szkl rodzynek (niesiarkowane) Ok 3/4 łyżki posikanego świeżego imbiru sok z jednej cytryny 5 łyżek wody 1/3 łyżeczki soli…

Read More

Ryby, Sosy

Indyjskie curry rybne. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Curry kojarzy się nam z mieszanką przypraw. Jednak w Indiach curry, to nic innego, jak sos. Sosów, tak jak i u nas, jest niezliczona ilość- mięsne, warzywne, strączkowe. Dziś zapraszam na curry rybne. Patrząc na składniki, nasze europejskie kubki smakowe mogą niedowierzać… Ryba, mleczko kokosowe? Nie bójmy się tego połączenia-  danie jest obłędne, niezwykle smaczne. U mnie znika z garnka…

Read More

Sosy

Chutney ananasowy. Słodko- ostry sos indyjski. Bez glutenu, bez cukru, bez laktozy, wege.

Chutney (czyt. czatni) nieodłącznie kojarzy się z kuchnią indyjską. Aromatyczny, gęsty sos sporządzany z owoców, warzyw, rodzynek, octu, doprawiony regionalnymi przyprawami. Serwowany z plackami, mięsami. Wiele jest jego odmian, chociażby morelowy, ananasowy, mango, kokosowy, kolendrowy, cebulowy, miętowy czy limonkowy. Taki sos w Europie możemy kupić gotowy w słoiczkach, ale możemy go również samemu ugotować. Do czego zachęcam. Praca przy nim nie…

Read More