Ryż, Smażone warzywa

Smażony ryż z warzywami i grzybami po chińsku. Wegański, bezglutenowy, pyszny. 

Smażony ryż można przyrządzać na setki sposobów. Ogranicza nas tylko wyobraźnia. 😉  Sekretem tego dania jest dobrze ugotowany i „wypoczęty” ryż – można użyć z poprzedniego dnia.  Nie powinien być również gotowany w za dużej ilości wody, aby nie był rozgotowany. Olej sezamowy w chińskim gotowaniu jest dosyć istotny. Nadaje przyjemny, charakterny smaku potrawom. Dopiero w kuchni chińskiej zrozumiałam, jak…

Czytaj dalej

Makarony, Ryby, Smażone warzywa

Makaron ryżowy ze smażonymi w cieście krewetkami. Kuchnia tajska. Bez glutenu, bez nabiału.

Po drodze mi z tajskim gotowaniem. Moje zmysły rozkochane są w tamtejszych aromatycznych, kolorach, smakach… Kuchnia Tajlandii nie używa nabiału – wyjątkiem są mniejszości zamieszkujący ten kraj. To jest jej kolejny atut. Dziś ugotujemy sobie tajski makaron z warzywami i smażonymi krewetkami. Głównym składnikiem, który nadaje potrawie smaku, jest esencjonalny sos i olej sezamowy. Krewetki dopełniają reszty. Ciasto, które proponuję…

Czytaj dalej

Makarony, Smażone warzywa

Makaron z fasoli mung z chrupiącymi warzywami. Bezglutenowy, wegański.

Potrawa powstała bardzo spontanicznie z tego, co akurat miałam pod ręką. Nie była przemyślana. Takie akcje kuchenne kończą się u mnie klapą lub sukcesem. Albo coś jest pyszne albo nie…Nie biorę pod uwagę pośredniości. Przepis jest na blogu, znaczy udało się. 😉 Wyszło smacznie. Zainspirowała mnie Azja, trochę Tajlandia. Dosmaczałam pod swoje kubki smakowe. Taka kuchnia fusion. 😉 Makaron z…

Czytaj dalej

Przekąski, Smażone warzywa

Domowe ziemniaczane sticksy. Mega chrupiące. Wegańskie, bezglutenowe.

Szybka przekąska, to i wpis szybki będzie. 😉 Ziemniaki przyrządzone w taki sposób są pyszne i bardzo chrupiące. To, jak będą smakować, zależy od nas. Możemy omaścić je papryką, sumakiem lub samą solą. Składniki (2 porcje): 4 ziemniaki Ulubione przyprawy np. papryka, sól, sumak Olej do smażenia Wykonanie: 1. Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, umieszczamy w misce,…

Czytaj dalej

Smażone warzywa, Sosy, Strączki

Rajma masala. Niezwykle smaczny indyjski sos z fasolą. Bezglutenowy, wegański. 

Rajma (czerwona fasola) masala, jest pysznym i szybkim daniem, które uwielbiamy. Nawet mój jeden niejadek fasolowy w tej postaci wcina ją, aż się uszy trzęsą. 😉 W oryginalnych recepturach używa się czerwonej fasoli. Ja używam taką, jaką mam pod ręką. 🙂 W tym wypadku biała. Najpyszniejsze i najbardziej znane rajma masala gotuje się w regionie Dżammu Kaszmir w Indiach. W…

Czytaj dalej

Ryby, Smażone warzywa

Portugalskie Bacalhau / Bacalao. Przepyszne bezglutenowe danie.

Zapraszam na portugalską potrawę z dorsza, smażonych ziemniaków i jajek. Jest to bardzo popularne danie. W oryginalnych recepturach używa się suszonej ryby, ale bez problemu zastąpimy ją powszechnie dostępnymi filetami. W oryginalnych przepisach również ziemniaki pokrojone są w cienką słomkę, ale mi się nigdy nie chcę z tym bawić, chociaż taką wersję polecam. Można również ziemniaki pokroić w plastry. Też…

Czytaj dalej

Ryby, Smażone warzywa

Klasyczna Paella. Hiszpańskie danie bezglutenowe. 

Paella, jaką znamy, powstała w połowie XlX wieku na wschodnim wybrzeżu Hiszpanii, w okolicy Walencji. Jej rodzai jest kilka. Z warzywami, rybami, owocami morza, królikiem, kurczakiem, kaczką czy ślimakami. Sami Waloni za autentyczną uważają recepturę z owocami morza, a paelle za ich regionalną, sztandarową potrawę. Podstawą dobrej paelli jest ryż. Powszechnie na świecie używa się odmiany Bomba, którą bez problemu…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki, Smażone warzywa, Strączki

Orientalne buraczki z komosą ryżową i soczewicą. Bezglutenowe, wegańskie. 

Buraczki i komosa, to ulubione połączenie mojej młodsze córki. Bazując na tych preferencjach tworze różne potrawy, w których inne, już mniej ulubione, składniki przemycam. Tutaj przed jej wnikliwym spojrzeniem skutecznie ukryłam czerwoną soczewicę. Potrawa jednogarnkowa, więc jej przygotowanie nie wymaga od nas wiele wysiłku.  Dobra na ciepło i na zimno, solo i jako dodatek do pieczywa, ryżu. Składniki (ok. 4…

Czytaj dalej

Smażone warzywa

Ajapsandali – warzywa duszone po gruzińsku. Bezglutenowe, wegańske.

Ajapsandali (czyt. adżapsandali), to tradycyjna i bardzo popularna potrawa  w kuchni gruzińskiej, azerskiej i ormiańskiej. Głównymi jej składnikami są bakłażany, ziemniaki, pomidory i papryka, chociaż ile gospodyń, tyle wersji. 🙂 Można np. dodać marchewkę, albo odjąć ziemniaki. Ja dorzuciłam pieczarki, bo były. 🙂 W gotowaniu tej potrawy ważny jest garnek z grubym dnem i właściwa kolejność dodawania warzyw. Zapraszam.  Składniki:…

Czytaj dalej

Przekąski, Smażone warzywa

Bataty w cieście z ciecierzycy. Smaczna przekąska bezglutenowa i wegańska.

W kuchni indyjskiej panierka z ciecierzycy jest bardzo popularna. Smaczna, mało wymagająca. Każde warzywo można w niej zrobić i każde smakuje. Ziemniaki wychodzą bardzo chrupiące, niczym czipsy, bataty natomiast są miękkie. Ciecierzyca poddana wysokiej temperaturze zatraca tu swój specyficzny posmak, a przyprawy dopełniają reszty. Sumak i sproszkowane mango są kwaskowatymi przyprawami, więc przełamują mdłość ciecierzycy. Składniki (ok. 10-15 sztuk): ok.…

Czytaj dalej