Pasty, Przekąski, Smarowidła

Guacamole – pyszna meksykańska pasta z awokado. Bezglutenowa, wegańska. 

Guacamole jest bardzo smaczną i pożywną pastą z awokado. Jej autorami byli Aztekowie. Sama nazwa wywodzi się również z ich języka. „Ahuacamolli” znaczy „sos z awokado”. Uważano go za źródło krzepy i miłosnych  mocy. Uchodził za afrodyzjak. Ile osób, tyle guacamole. 🙂 Nie ma jednej, słusznej wersji. Jeżeli główny składnik pozostaje niezmienny, tak dodatki i proporcje już nie. Dla jednych…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Smarowidła

Domowy krem orzechowy. Wegański, bezglutenowy.

Smaczny i prosty krem orzechowy. Idealny do nadziewania domowych słodyczy czy do zajadania samego prosto ze słoika. 🙂  Jest delikatniejszy, lżejszy i bardziej „mleczny” niż typowa „nutella”. Składniki: 60 g orzechów nerkowca – namoczonych na noc 40 g orzechów laskowych – namoczonych na noc ( jeżeli są ze skórką, to  uprażyć w piekarniku w temperaturze ok. 150 stopni przez ok.…

Czytaj dalej

Smarowidła

Pyszne masło z nerkowców – idealne do smarowania. Fermentowane. Bez glutenu, bez mleka. Opcja na wegańskie masło. 

Swojego czasu zobaczyłam skład sklepowego wegańskiego masła. Fermentowane był, zawierało w składzie bakterie. Fermentacja!To było to, czego tak długo do smaku szukałam. Masło i u mnie miało być wegańskie, na oleju kokosowym, ale wyszła córce nietolerancja na kokosa. Od kilku miesięcy nie używamy tego tłuszczu i jeszcze długo nie użyjemy. Stąd w tytułach pojawiają się tzw. „opcje wegańskie”. Wiem, że…

Czytaj dalej

Przekąski, Sery, Smarowidła

Wegański ser. Prosty i pyszny! Bezglutenowy.

Przepis prosty i po składnikach można zawyrokować, że szału nie będzie, ale na szczęście rozczarujemy się pozytywnie 😀  Serek jest bardzo smaczny. Idealny na krakersy czy inne pieczywo. Dużo dla smaku robi czosnek niedźwiedzi, więc jeżeli lubimy, to nie oszczędzajmy go. Składniki: 150 g migdałów bez skórki – namoczonych na noc lub na ok. 9 godzin 2 łyżek soku z…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Smarowidła, Strączki

Cieciolada – pyszny czekoladowy krem z ciecierzycy. Bezglutenowy, wegański.

Przepis powstał całkiem przypadkowo. Miał być humus, wyszła cieciolada. 😀 Życie…;) Na te czekoladowe manowce wyprowadziły mnie stojące na stole powidła. Długo nie musiałam im się zresztą opierać. Smak kremu zaskoczył mnie niesamowicie. Jakie to dobre wyszło! Ideał do smarowania naleśników, pieczywa, solo też można podjeść. Właśnie to robię pisząc. 🙂 Przy okazji zdradzę receptę na mega gładki humus, krem…

Czytaj dalej

Smarowidła

Czekoladowy krem z kasztanów jadalnych. 

Dokładne pochodzenie kasztanowców nie jest znane. Znaleziska kopalne wskazują, że występowały na terenie obecnych Włoch już ok. 10 milionów lat temu. Kasztany znano i jadano w starożytnym Rzymie. Nie były one wielce cenione pod względem odżywczym, ale doceniano ich możliwości zastępowania wyrobów pszennych. Doskonale więc sprawdzały się podczas żeńskich kultów (ku czci Kybele, Ceres czy Izydy), gdzie obowiązywał zakaz używania zbóż*. Wraz z podbojami i rozrostem Imperium…

Czytaj dalej

Pasty, Smarowidła, Strączki, Zapiekanki

Wegański pasztet z zielonej soczewicy. Bezglutenowy.

Bardzo lubimy ten pasztet, który zresztą ma uniwersalny charakter, bo podany z sosem na ciepło jest obiadową pieczenią. Soczewicę warto wprowadzać do swojego jadłospisu. Nie tylko ze względu na smak, ale i dla zdrowia. Jest świetnym źródłem białka, które przyswaja się aż w 85% (lepszy wynik osiąga tylko soja, bo 90 %). Ma moc kwasu foliowego, potasu. Posiada niski indeks…

Czytaj dalej

Smarowidła

Warzywna pasta z buraków i fasoli. Bezglutenowa, bezmleczna, wege.

Smaczny niezwykle jest ten wpis. Uwielbiamy pasty- nie dość, że dobre, to są doskonałym sposobem na przemycenie dzieciom różnych dobrodziejstw. Znaczy, dobrodziejstw według matki. 😉  Pasta buraczano- fasolowa, to jedno z ukochanych smarowideł. Kompozycja smaków w niej zawarta sprawia, że jedząc, rozpływamy się. 🙂 Żaden smak nie dominuje, a idealnie współgra ze sobą.  Składniki: (Ok. 200 ml) 190 g ugotowanych…

Czytaj dalej

Smarowidła

Kokosowy krem czekoladowy. Pyszny, bezglutenowy, bezmleczny, bezcukrowy, wege.

Kremy czekoladowe lubią (prawie) wszyscy. Nie będę rozpisywała się na temat fatalnych składów sklepowych gotowców. Będę za to zachęcała do sporządzenia samemu rewelacyjnego w smaku kremu. Odpowiednie proporcje sprawiły, że trudno mu się oprzeć- w sumie po co? Zapraszam, polecam, bo wiem, że warto. 🙂 Składniki: (na ok. 180 ml) 115 g mleka kokosowego ( gęsta, tłusta część) -do kremów…

Czytaj dalej

Smarowidła

Pyszny krem czekoladowy ze słonecznika.

Domowe kremy czekoladowe są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dzięki nim możemy przemycić sobie, dzieciom wiele odzywczych substancji, które znajdują się w nasionach, orzechach czy olejach zimnotłoczonych. Jeżeli weźmiemy to pod uwagę, przestaniemy na nie patrzeć z perspektywy kaloryczności, a zaczniemy ze strony zdrowotnej. Pamiętajmy, że dobre tłuszcze zapewniają dobrą pracę mózgu. Składniki: 1 szklanka nasion słonecznika 3 łyżki…

Czytaj dalej