Ryż, Smażone warzywa, Sosy

Ryż z wegańskimi klopsika i warzywnym sosem. Bez glutenu, wegańskie, pyszne

Pyszne, wegańskie danie. Ryż, lekki sos i kapuściane klopsiki – manchurian, które są domeną kuchni indyjskiej. Nie często używam mąki kukurydziane i sosu sojowego, tutaj tak. 😉 Danie zainspirowane kuchnią Kaushy Patel, którą można było poznać w programie kulinarnym Gordona Ramseya. Składniki (ok. 3 porcje): 1-1.5 szklanki ryżu (tu brązowy) – opłukany, namoczony, ugotowany na sypko z odrobiną kurkumy Klopsiki:…

Czytaj dalej

Ryż, Smażone warzywa

Smażony ryż z warzywami i grzybami po chińsku. Wegański, bezglutenowy, pyszny. 

Smażony ryż można przyrządzać na setki sposobów. Ogranicza nas tylko wyobraźnia. 😉  Sekretem tego dania jest dobrze ugotowany i „wypoczęty” ryż – można użyć z poprzedniego dnia.  Nie powinien być również gotowany w za dużej ilości wody, aby nie był rozgotowany. Olej sezamowy w chińskim gotowaniu jest dosyć istotny. Nadaje przyjemny, charakterny smaku potrawom. Dopiero w kuchni chińskiej zrozumiałam, jak…

Czytaj dalej

Ryż

Ryż gotowany z warzywami po japońsku. Wegański, bezglutenowy.

Smaczne jednogarnkowe danie. Delikatny, aromatyczny ryż z warzywami i tofu. Oczywiście tofu, jeżeli ktoś go nie chce, można zastąpić  lub pominąć. Japończycy są mistrzami gotowania potraw z ryżu, warto ich podpatrywać i inspirować się Wschodem w kuchni. Ja to robię. 😉 Składniki (ok.5- 6 porcji): 1 szklanka ryżu – u mnie Basmanti 2 szklanki wody 2 marchewki 8 pieczarek 1…

Czytaj dalej

Ryż, Strączki

Mudardara. Aromatyczna soczewica z ryżem i smażoną cebulą. Wegańska, bezglutenowa.

Mudardara, to potrawa łącząca w sobie zieloną soczewice, ryż i karmelizowaną cebulę. Jest to mieszanka niezwykle popularna na Bliskim Wschodzie – czy to w kulturach arabskich czy izraelskiej. Na pierwszą pisemną wzmiankę o niej natykamy się w XII – wiecznej irańskiej książce kucharskiej, chociaż jej korzenie sięgają starożytności. Danie jest bardzo proste, ale też bardzo smaczne i sycące. Smażona cebula…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Ryż

Batony z preparowanego ryżu. Wegańskie, bezglutenowe, pyszne. 

Zapraszam Cię na szybki i smakowity deser. Idealny do szkoły, pracy. Robi się go błyskawicznie. W tym przepisie wykorzystałam preparowany ryż, ale można do niego użyć wszelkich tego typu ziaren lub ich mieszanki. Składniki (ok 6-8 batonów): Ok. 1 szklanki ryżu preparowanego 4 łyżek masła orzechowego np. fistaszkowego, z nerkowców, migdałowego – tutaj fistaszki 3 łyżek syropu z daktyli, tapioki…

Czytaj dalej

Naleśniki, Ryż

Naleśniki z ryżu i komosy ryżowej. Bezglutenowe.

Co tu dużo pisać. Smaczne, elastyczne naleśniki mi wyszły, więc przepis musi być. Składniki (ok. 8 sztuk): 300 ml mleka roślinnego 80 g mąki ryżowej 45 g skrobi z tapioki 25 g mąki z komosy ryżowej 15 g mąki owsianej 1 jajko 1 – 2 łyżeczek ksylitolu Szczypta soli Tłuszcz do smażenia Wykonanie: 1. Mąkę owsianą podprażamy chwilę na patelni,…

Czytaj dalej

Ryż, Zapiekanki

Legumina ryżowa z jabłkami i sosem czekoladowym. Bezglutenowa zapiekanka.

Przed wojną Polska leguminą stała. W tej nazwie mieściły się potrawy, które spożywano po głównym daniu obiadowym. Zapiekanki, budynie,suflety, knedle czy pierogi zaliczały się do niej, ale tylko wtedy, gdy były przyrządzone na słodko. Co ciekawe słowo legumina pochodzi z łaciny i znaczy tyle, co jarzyny. 🙂 W czasach PRL, w niedostatku czasach, leguminy zostały samodzielnymi daniami obiadowymi. Te desery…

Czytaj dalej

Kotlety, Ryż

Ryżowe kotlety. Bez glutenu, bez jajka, wegańskie.

Zapraszam na chrupiące kotlety ryżowo-warzywne. Robi się je prosto i szybko- szybko też znikają z talerza. Moje dzieci je uwielbiają. Jemy jej z sosami. Pomimo tego, że jest papryka chili, to mdłość ryżu ładnie równoważy smak potrawy. Kotlety możemy doprawić używając przypraw według swoich preferencji smakowych. Składniki: (Ok. 20 sztuk) 1 szkl suchego białego ryżu-solidnie przepłukanego i ugotowanego na sypko,…

Czytaj dalej

Ryby, Ryż

Aromatyczny ryż z rybą. Bez glutenu.

Niezwykle smaczna i szybka potrawa. Zrobimy ją w 25 minut, zjemy w chwilę. 🙂 Polecam! Składniki: 1 szkl ryżu Basmanti 2 szklanki wody 1 czerwona papryka 1 cebula 1 laska selera naciowego 1 łyżeczka soku z limonki 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła klarowanego Sól, kurkuma. Wykonanie: 1. Rozgrzewamy w patelni czy garnku z grubym dnem masło klarowane. Wrzucamy pokrojoną…

Czytaj dalej