Ryby, Sałatki i surówki

Staropolska sałatka śledziowa. Majonez z gotowanych żółtek. Bezglutenowa.

Śledzie są z nami od zawsze, a przynajmniej od 4 tysięcy lat, na co wskazują źródła archeologiczne. W czasach prehistorycznych spożywanie śledzi miało charakter lokalny. Sytuacja uległa zmianie z chwilą przyjęcia przez Mieszka I chrztu.  Chrześcijaństwo przyniosło ze sobą nowe reguły wiary, w tym również posty – zakaz spożywania zwierząt lądowych. Przez ponad 150 dni w roku trzeba było dotychczasowe mięsa, których nawiasem…

Czytaj dalej

Przekąski, Ryby

Śledzie po kaszubsku. Bez glutenu, bez mleka, bez cukru.

Bardzo lubimy śledzie. Jeżeli mogę, to zachęcam do kupowania matiasów, nie al’a matiasów. Matiasy są młodymi śledziami, a więc nie dość, że mięso delikatniejsze, to mniej kumulacji w metale ciężkie. Ryby te są tłuściejsze,  nie trzeba ich moczyć, nie są tak mocno słone. Zazwyczaj nie traktuje się też ich konserwantami. Dziś zapraszam na śledzie po kaszubsku, czyli nic innego, jak…

Czytaj dalej

Ryby

Aromatyczny ryż z rybą. Bez glutenu.

Niezwykle smaczna i szybka potrawa. Zrobimy ją w 25 minut, zjemy w chwilę. 🙂 Polecam! Składniki: 1 szkl ryżu Basmanti 2 szklanki wody 1 czerwona papryka 1 cebula 1 laska selera naciowego 1 łyżeczka soku z limonki 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła klarowanego Sól, kurkuma. Wykonanie: 1. Rozgrzewamy w patelni czy garnku z grubym dnem masło klarowane. Wrzucamy pokrojoną…

Czytaj dalej

Ryby, Sosy

Indyjskie curry rybne. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe.

Curry kojarzy się nam z mieszanką przypraw. Jednak w Indiach curry, to nic innego, jak sos. Sosów, tak jak i u nas, jest niezliczona ilość- mięsne, warzywne, strączkowe. Dziś zapraszam na curry rybne. Patrząc na składniki, nasze europejskie kubki smakowe mogą niedowierzać… Ryba, mleczko kokosowe? Nie bójmy się tego połączenia-  danie jest obłędne, niezwykle smaczne. U mnie znika z garnka…

Czytaj dalej