Przekąski

Tamari sushi. Japońskie piłeczki ryżowe. Bezglutenowe, opcje wegańskie.

W świecie zachodnim sushi stało się symbolem kuchni i kultury japońskiej. Symbolem lubianym i pożądanym. Historia japońskiego fast foodu zaczęła się na azjatyckich polach ryżowych. W wodzie, w której rósł ryż, często hodowano ryby (do tej pory tak jest). Po połowach, aby zapobiec ich psuciu zaczęto poddawać je fermentacji wraz z solą i zebranym ryżem. Tym sposobem ryby można było…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Przekąski

Kokosowe niebo w gębie! Spring rollsy z ryżem i mango. Tajskie, bezglutenowe i wegańskie.

Uwielbiam te spring rollsy. Połączenie ryżu klejącego, mango, mleczka kokosowego i mięty jest idealne. Powstaje coś tak pysznego, a zarazem prostego, że ciężko opisać. Zrozumiesz, jak spróbujesz. Sajgonki są poręczne. Idealnie sprawdzają się jako przekąska w pracy lub na imprezie – nie tylko te z owocami. Składniki (ok. 13 sztuk): Papier ryżowy mały lub duży przecięty na pół (o ile…

Czytaj dalej

Ciasteczka, Przekąski

Pieczone morele z orzechami. Tureckie łakocie. Bezglutenowe, wegetariańskie. 

Ten deser jest idealny na niespodziewane zachcianki słodkościowe. Niezwykle aromatyczny, słodki, a przy tym bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Prawdziwa rozkosz dla zmysłów… Składniki: Ok. 12 suszonych moreli – niesiarkowanych (jeżeli są twarde moczymy w ciepłej wodzie ok. 20 minut) Ok. 25 g orzechów włoskich 1/2 łyżeczki esencji waniliowej – opcjonalnie Ok. 60 ml wody ok. 1 łyżeczka masła…

Czytaj dalej

Pasty, Przekąski, Smarowidła

Guacamole – pyszna meksykańska pasta z awokado. Bezglutenowa, wegańska. 

Guacamole jest bardzo smaczną i pożywną pastą z awokado. Jej autorami byli Aztekowie. Sama nazwa wywodzi się również z ich języka. „Ahuacamolli” znaczy „sos z awokado”. Uważano go za źródło krzepy i miłosnych  mocy. Uchodził za afrodyzjak. Ile osób, tyle guacamole. 🙂 Nie ma jednej, słusznej wersji. Jeżeli główny składnik pozostaje niezmienny, tak dodatki i proporcje już nie. Dla jednych…

Czytaj dalej

Przekąski, Smażone warzywa, Sosy

Pyszny kalafior w cieście z sosem tahini. Bezglutenowy, wegański.

Europa kalafiory zawdzięcza najprawdopodobniej Maurom, którzy w XV wieku uciekając ze swej ojczyzny przywieźli je do Hiszpanii. Pierwszą znaną pisemną wzmiankę odnajdujemy w zielniku Johna Gerarda z 1597 roku. Kalafior pojawia się pod nazwą colieflore. Przez dłuższy czas znany był również jako kapusta cypryjska. Dlaczego? Odpowiedź odnajdujemy w innym zielniku autorstwa Roberta Dodoensa, który tak oto pisał: nasiona [sadzonki]pochodzą z…

Czytaj dalej

Przekąski, Smażone warzywa

Ziemniaczane kuleczki w chrupiącym cieście. Indyjski fast food. Batata Vada. Bezglutenowe, wegańskie.

Indie, tak, jak i Europa, poznały ziemniaki późno. Do Indii przypłynęły wraz z Portugalczykami. Od nich również została przejęta nazwa, gdyż „batata” po portugalsku, to nic innego, jak „ziemniak”. Batata Vada, to popularny wegański fast food. Jedzenie, jak na uliczne danie przystało, jest szybkie i smaczne. Robi się je z ziemniaków i ciecierzycowego ciasta.  Podaje na gorąco z rożnego rodzaju…

Czytaj dalej

Przekąski

Wielkanocne jajka faszerowane buraczkami. Bez glutenu, bez nabiału, ze smakiem. 

Święta, to czas, kiedy chętniej sięgam po buraczki. Chyba wtedy  wszystkiego się bardziej chce albo musi chcieć. Nawet  długie pieczenie buraków nie straszne… Nastawiam ich wtedy z 3 kilogramy. Mają starczyć na sałatki, roladki, ćwikłę i na jajka. Nadziewane jajka są bardzo smaczne. W tak zakamuflowanej postaci smakują mi nawet żółtka, których nie lubię. W dzieciństwie siostra zjadała żółtka, a…

Czytaj dalej

Przekąski, Smażone warzywa

Domowe ziemniaczane sticksy. Mega chrupiące. Wegańskie, bezglutenowe.

Szybka przekąska, to i wpis szybki będzie. 😉 Ziemniaki przyrządzone w taki sposób są pyszne i bardzo chrupiące. To, jak będą smakować, zależy od nas. Możemy omaścić je papryką, sumakiem lub samą solą. Składniki (2 porcje): 4 ziemniaki Ulubione przyprawy np. papryka, sól, sumak Olej do smażenia Wykonanie: 1. Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, umieszczamy w misce,…

Czytaj dalej

Przekąski

Piwne kęski. Chrupiące indyjskie bhaji. Bez glutenu, wegańskie.

Tą przekąskę zawdzięczam „mojemu Panu”. 😉 Dał mi na nią pomysł. I bardzo dobrze. Kiedy pierwszy raz ją zrobiłam, od razu pomyślałam, że jest idealna do piwa. Aż żałowałam, że nie miałam go wtedy pod ręką.  Kto jadł karmelizowaną cebulę, ten wie, że jest przepyszna i bardzo chrupiąca. Mało cebulowa w smaku i teksturze. Tutaj razem z kapustą tworzą świetny…

Czytaj dalej

Przekąski

Portobello w balsamicznej marynacie. Pieczone pieczarki. Bezglutenowe wegańskie.

Jak ja lubię pieczone pieczarki… Lata temu poznałam je dzięki mojemu mężowi, który nawiasem jest dla mnie jest ich mistrzem przyrządzania… Sam odkrył je w Wielkiej Brytanii. Śniadanie z dodatkiem pieczonej pieczarki jest tam obowiązkowym. 😉 Mi smakują same sobą, jak i w dodatku z kaszami, warzywami.Te, na które Cię dzisiaj zapraszam są niezwykle mięsiste. Coś wspaniałego… Duże pieczarki są…

Czytaj dalej