Pizze

Bardzo zwyczajna pizza bezglutenowa.  Bez glutenu, bez jaj, bez mleka.

Pizza bezglutenowa jest nie lada wyzwaniem. Przyzwyczajeni do pszennych przeżywamy niejednokrotnie smakowe rozczarowania jedząc pizze bezglutenowe. Myślę, że ta do rozczarowujących nie należy. W smaku i teksturze jest dosyć „normalna”. 🙂 Składniki: (2 średnie pizze) 470 g mix nr 1 +2 łyżki 1 1/2 (półtorej) łyżka żelatyny 500 ml wody 25 g drożdży lub 7 g suchych (robiłam na świeżych)…

Read More

Pizze

Pizza ziemniaczana. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru, wege.

Propozycja na danie główne lub dodatek do niego. 🙂 Pizza ziemniaczana w strukturze nie jest typowo pizzowa- ciasto  jest w środku miękkie, przypomina zapiekankę. Doskonale smakuję w towarzystwie sosu i surówek. Składniki na ciasto: 300 g ziemniaków- ugotowanych i przepuszczonych przez praskę 1 jajko 70 g mieszanki mąk nr 1 z tego przepisu Klik Szczypta gałki muszkatołowej, pieprz sól Tłuszcz-np.…

Read More

Pizze

Farinata – włoski placek z ciecierzycy. Pizza bez glutenu, bez jajek, wege.

Już pewnie nie raz pisałam, jak to uwielbiam tradycyjne bezglutenowe receptury. W mojej kuchni jest takich sporo. Czas więc na kolejną. Farinata będzie dziś tematem przewodnim. Tradycyjny liguryjski placek (coś pomiędzy grubym naleśnikiem, tartą, a pizzą)  wypiekany w piecach opalanych drewnem na miedzianych, czy żeliwnych patelniach. Potrawa, tak jak i pizza, wywodzi się z kuchni biedoty. Zerkając na skład zrozumiemy…

Read More

Pizze

Pizza bez drożdzy ze słodkich ziemniaków. Bezglutenowa, wegetariańska.

Smaczna, wilgotna pizza z batatów. Jedna z tych receptur, do których wracamy. Ciasto: ok. 400 gramów batatów (dwa średnie) 100 gramów mąki owsianej (bezglutenowej) 20 gramów mąki gryczanej 20 gramów mąki ryżowej 2 jajka 1/2 łyżeczka sody 1 łyżeczka octu jabłkowego (ocet pobudza sodę do pracy i sprawia, że posmaku sody nie czujemy) Wykonanie. Bataty obrać, pokroić w kostkę i…

Read More