Kluski i kopytka, Placuszki, racuchy, pączki.

Pampuchy Parowańce – kluski na parze. Bezglutenowe, wegańskie, miękkie.

Pampuchy – dla jednych to rodzaj klusek, dla drugich pączki, a dla mnie coś pomiędzy jednym a drugim. Świetne na wytrawnie jak i na słodko. W mojej bezglutenowej kuchni nie mogło ich zabraknąć. Mam na nie kilka receptur, zależy jakie mąki dodam. 😉 Z poniższej kluski wychodzą smaczne i mięciutkie. Pampuchy podaje najczęściej z sosami i surówkami. Składniki (4 sztuki):…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Obłędne jabłka w cieście. Bezglutenowe.

Z przyjemnością spisuję przepis, bo uwielbiamy te placuszki. Smakują nam zawsze i w każdej temperaturze – i na zimno, i na ciepło. Smażenie sprawia, że solidny plaster jabłka cudownie rozpływa się w ustach. Dodatek rumu i cytryny podbija chrupkość i smak. Wiele osób uważa, że używanie alkoholi w kuchni (czytaj do gotowania ;)) jest zbędną fanaberią kucharzy. Nic bardziej mylnego.…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Hryczanki. Placuszki z kaszy gryczanej i kapusty kiszonej. Bezglutenowe, wegetariańskie.

Z niezwykłą przyjemnością wczytuje się w stare, regionalne receptury. Szczególnie uwielbiam prostotę kuchni chłopskiej – z każdego zakamarka naszej ojczyzny. Obecne czasy mają tendencję do przekombinowania – również w jedzeniu. Pamiętajmy, że prostota zawsze się obroni. Taka jest właśnie dawna kuchnia chłopska. Jest również w dużej mierze jarska. To też mi się w niej podoba. Kiedyś mięso jadano od święta.…

Czytaj dalej

Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Chilla – doskonałe indyjskie placki owsiane z warzywami.  Bezglutenowe, wegańskie, pyszne. 

Jeżeli szukasz pomysłu na pożywne śniadanie, to jesteś we właściwym miejscu. Chilla idealnie się do tego nadają. Robi się je z rożnych mąk. Tutaj znajdziesz przepis na owsiane z dodatkiem mąki z ciecierzycy. Do placków można wrzucić swoje ulubione warzywa. W pracy niewymagające. Idealnie smakują podane w towarzystwie sosów np. z domowym ketchupem <klik> czy rodzynkowym chutney <klik>. Nie twardnieją,…

Czytaj dalej

Kluski i kopytka, Kotlety, Placuszki, racuchy, pączki.

Placuszki (kotlety, kluski) z dyni z farszem z boczniaków. Bezglutenowe, wegańskie, pyszne! 

Placki, na które Cię zapraszam nie powstałyby gdyby nie wietnamska inspiracja. Wykonane są z dyni i mąki z ryżu kleistego. W Polsce ta odmiana ryżu jest mało popularna w przeciwieństwie do Tajlandii, Wietnamu, Birmy czy Laosu, gdzie stanowi podstawę wyżywienia. Cechą charakterystyczną tego ziarna jest jego mocna kleistość i słodkawy smak. Posiada niewielką ilość amylozy i dużą amylopektyny (skrobi). Przed…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Ocyganione pączki. :) Pączki z jabłek. Bezglutenowe, wegańskie. 

Jabłkowe pączki wymyśliłam specjalnie dla mojej Oliwki (córki). Biedulka nie może przez jakiś czas jeść jajek, ale może i uwielbia jabłka. Poszłam w tym kierunku.  To, co powstało, przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Nie spodziewałam się, że będzie tak ładnie, tak smacznie. Mięciutkie, smażone jabłko i ciepła konfitura robi nam naprawdę bardzo dobrze… Pychota niezwykła! Wykonanie banalnie proste. Składniki: 5-6 jabłek…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Faworki (Chrust). Pyszne i chrupiące! Bezglutenowe. 

Dziś zapraszam na kolejne karnawałowe słodkości. Na faworki zapraszam. Jak nigdy pszennych nie zrobiłam, tak na bezglutenie się skusiłam. 😀 Faworki wyszły niezwykle smaczne, takie zwyczajne. Ciasto jest dosyć elastyczne, więc bez kłopotu można je formować. Jest to zasługa migdałów i jajek. Składniki (ok. 25 sztuk): 65 g obranych migdałów + 4 pestki moreli gorzkiej 15 g ksylitolu + zmielony,…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Bezglutenowe pączki – miękkie i puszyste. Bez drożdży. 

Historia pączków sięga starożytności. W antycznym Rzymie spożywano je podczas uroczystości obchodzonych z okazji zimowo-wiosennego przesilenia. Odejście zimy świętowano tłustymi potrawami, a same pączki były nadziewane … słoniną! Pomysł na ich osłodzenie przywędrował najprawdopodobniej wraz z Arabami. Zapraszam Cię na pyszne, sprężyste, mięciuteńkie i nie twardniejące pączki. Wyglądem i teksturą przypominają pszenne. W smaku też im niczego nie brakuje. Składniki…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Cheela – indyjskie placki z ciecierzycy. Bezglutenowe, wegańskie.

Placki z ciecierzycy są świetnym pomysłem na śniadania, kolacje czy lekki obiad. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Można traktować je jako alternatywa dla pieczywa do warzyw czy sosów. Można usmażyć w formie małych placuszków. Można, tak, jak w przepisie potraktować naleśniki jako namiastka tortilli. Bardzo często spotykam się z niechęcią do mąki ciecierzycowej. Niepotrzebnie, chociaż oczywiście można nią smak jedzenia…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Pyszne, mięciutkie, maślane placuszki. Bez glutenu, bez nabiału.

Dzielę się z Tobą przepisem na bardzo smaczne placuszki. Mi osobiście po przestygnięciu przypominają w smaku twarogowe racuchy. Miękkie, delikatne, a w robocie proste i szybkie. Czego chcieć więcej? Mam nadzieję, że posmakują Ci tak samo, jak nam. Składniki (ok. 20 sztuk): Ok. 110 ml mleka roślinnego – u mnie ryżowe 50 g mąki ryżowej 25 g mąki z ryżu…

Czytaj dalej