Naleśniki

Smaczne i elastyczne naleśniki bezglutenowe, wegańskie. Pycha!

Uwielbiam te naleśniki. Delikatne, miękkie… Cudownie smakują przełożone dżemem i podsmażone na patelni. Sukcesem dobrych, bezjajecznych naleśników jest nieprzywierająca patelnia. U mnie teflonowa. Ważne jest również, by nie było na niej tłuszczu. Tłuszcz wlewamy do ciasta i to w zupełności wystarczy. Jeżeli w patelni będzie tłuszcz, to naleśniki będzie się na nim ślizgały i rozrywały. W przepisie podaje przybliżoną ilość…

Czytaj dalej

Naleśniki, Przekąski

Pyszne i sycące wrapy. Bezglutenowe, wegańskie.

Indianie z Gwatemali mawiają: Cztery lub pięć tortilli, awokado i kawa – to dobry posiłek. Nie sposób zaprzeczyć. Kawa pobudzi kofeiną, a w awokado zamknięta jest wysokokaloryczna moc. Idealne połączenie, szczególnie na początek dnia. Historia awokado sięga milionów lat. Skamieniałe owoce, które odkryto, datuje się  na ok. 50 milionów.  Europejczycy poznali ten owoc późno, bo dopiero w XVI wiek, kiedy…

Czytaj dalej

Naleśniki

Bezglutenowe i wegańskie naleśniki. Elastyczne, wrapy.

Na naszym bezglutenowym jedzeniu chleb jemy stosunkowo rzadko. Królują natomiast naleśniki z różnymi wytrawnymi nadzieniami. Zamiast kanapki do szkoły moje córki najczęściej dostają naleśniki z warzywami. Ten wpis poświęcony jest naleśnikom bezjajecznym. Są bardzo elastyczne, nie rwą się, mają neutralny smak. Idealne do krokietów, wrapów. Składniki (6-7 sztuk): 250 ml wody 130 g miksu mąk <klik> 30 g mąki ryżowej…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Cheela – indyjskie placki z ciecierzycy. Bezglutenowe, wegańskie.

Placki z ciecierzycy są świetnym pomysłem na śniadania, kolacje czy lekki obiad. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Można traktować je jako alternatywa dla pieczywa do warzyw czy sosów. Można usmażyć w formie małych placuszków. Można, tak, jak w przepisie potraktować naleśniki jako namiastka tortilli. Bardzo często spotykam się z niechęcią do mąki ciecierzycowej. Niepotrzebnie, chociaż oczywiście można nią smak jedzenia…

Czytaj dalej

Naleśniki, Ryż

Naleśniki z ryżu i komosy ryżowej. Bezglutenowe.

Co tu dużo pisać. Smaczne, elastyczne naleśniki mi wyszły, więc przepis musi być. Składniki (ok. 8 sztuk): 300 ml mleka roślinnego 80 g mąki ryżowej 45 g skrobi z tapioki 25 g mąki z komosy ryżowej 15 g mąki owsianej 1 jajko 1 – 2 łyżeczek ksylitolu Szczypta soli Tłuszcz do smażenia Wykonanie: 1. Mąkę owsianą podprażamy chwilę na patelni,…

Czytaj dalej

Dodatki, Naleśniki, Sery

Ryżowe nadzienie do naleśników. Wegetariański „twaróg”. 

Przyjemny, bo aromatyczny i słodki jest ten wpis. Niby nic, ot nadzienie ryżowe, ale rozkosznie działa na zmysły – przynajmniej moje – wprowadzając w stan ekstazy. 😉 Uwielbiam je na zmianę z nadzieniem migdałowym. Dzieci mówią, że smakuje, jak twaróg. Może i trochę racji mają, ale dyskutuję, niezgadzając się, bo według mnie jest dużo smaczniejszy. Jak widzisz, skład jest prosty.…

Czytaj dalej

Naleśniki

Kresowa masa migdałowa do naleśników. Niebo na talerzu. Bez glutenu, bez nabiału.

Dziś zapraszam na kulinarną wyprawę na Kresy. Odwiedzimy dworek szlachecki lub mieszczańska jadalnię. Kuchnia kresowa zabarwiona jest tęsknota za utraconym rajem. W opowieściach dziadków Kresy to kraina miodem i mlekiem płynąca, a ludzie niezwykle gościnni. Duży wkład w ten idealistyczny wizerunek miały losy historyczne i literatura romantyczna. Jest to kuchnia w której znalazła odbicie wielokulturowość typowa dla tego terenu. Ten…

Czytaj dalej

Naleśniki

Tortille gryczane. Bez glutenu, bez nabiału, bez cukru.

Tortille bezproblemowe, elastyczne, idealne do zawijania. Robię je często dzieciom do szkoły na drugie śniadanie. Chociaż zdobione z ciasta naleśnikowego, różnią się teksturą, nie jest takie delikatne. Ciasto na patelni rośnie, jak typowo tortillowe. Składniki: Ciasto z przepisu na naleśniki gryczane <klik> Wykonanie: 1. Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła klarowanego lub innego tłuszczu. Gorący wlewamy do ciasta naleśnikowego. Mieszamy. 2.…

Czytaj dalej

Naleśniki

Pyszne i elastyczne naleśniki kasztanowo – tapiokowe. Bez glutenu, bez mleka.

Jeżeli szukasz naleśników, które są smaczne, cienkie i elastyczne, to trafiłeś w dobre miejsce. Smaży się je również bezproblemowo. Smaczne,  następnego dnia, ponieważ nie zsychają się. Moje dzieci je kochają, zresztą ja też. Składniki (ok. 9 sztuk): 70 g mąki kasztanowej 70 g mąki tapiokowej (skrobia) 1 jajko Ok. 330 ml mleka roślinnego – u mnie domowe kokosowe 1/2 łyżeczki ksylitolu – jeżeli…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Naleśniki

Elastyczne tortille z batatów. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek, wegańskie.

Zapraszam na elastyczne i smaczne tortille. Po upieczeniu nie twardnieją. Bardzo proste w przygotowaniu. Te placuszki zadowoliły podniebienia moich córek. Matce też zasmakowały, a nie jestem entuzjastką batatów, zresztą moje dzieci też nie. A tu proszę, w tak smaczny sposób po batacie zjadły. 🙂 Składniki (ok. 7-8 sztuk): 2 bataty (ok. 400 g wagi po obraniu) 150 g mąki owsianej…

Czytaj dalej