Makarony

Makaron z batatów w azjatyckim sosie. Bezglutenowy, wegański. 

Moje córki są miłośniczkami kuchni azjatyckiej – szczególnie blisko im do Wietnamu, Chin czy Tajlandii. Raz na jakiś czas przyrządzam w tym klimacie regionalne danie. Dla moich dziewczyn uczę się tej kuchni, chociaż nie ukrywam, że moje serce skradły inne regiony, inne gotowanie… Makaron z batatów, to smaczne urozmaicenie bezglutenowych makaronów. Świetnie smakuję z wszelkimi rodzajami makaronów, z warzywami. Doskonale…

Czytaj dalej

Makarony

Rewelacyjne pesto z awokado. Bezglutenowe, wegańskie, pyszne. 

Pesto z awokado jest znakomitym pomysłem na wykorzystanie tego owocu. Cudownie łączy makaron, zagęszcza, a przede wszystkim smakuje. To mój numer jeden na przemycenie jednej z córek sporej ilości awokado i oliwy. Wszystkie  jemy go z dokładkami. Nie bójmy się dobrych tłuszczy. Od nich nie utyjemy, za to nasz mózg będzie nam wdzięczny. Według wielu badań dieta ze sporym dodatkiem…

Czytaj dalej

Makarony

Makaron z pieczarkami i pomidorami we włoskim stylu. Bezglutenowy, wegański, prosty i pyszny!

W 1519 roku Hiszpanie rozpoczęli podbój Meksyku. Wtedy też napotkali na swej destrukcyjnej drodze roślinę zwaną przez Azteków tomatl. Nowinkę warzywną wraz z innymi, by wymienić ziemniaki, kukurydzę i bakłażany, wydelegowano do Europy.  Dla nas pomidory, to czerwone owoce. W swych początkach wyglądały jednak inaczej – były pręgowane, żółte. Nazywano je złotymi jabłkami. Po włosku złote jabłka, to pomodoro. Brzmi…

Czytaj dalej

Makarony

Makaron pomidorowy z krewetkami i cukinią. Bezglutenowy. 

Nikogo nie zaskoczę pisząc, że makarony kojarzą mi się z Włochami. Kojarzą mi się również z najlepszą oliwą. Dodając jej do sosów wydobywamy smak potrawy. Prosty pomidorowy sos zmienia swój smak w bardziej wyrafinowany. Uwielbiam tą metamorfozę. Próbując jedzenia niejednokrotnie z zachwytem wykrzykuję „kocham oliwę!”. Gotując koniecznie spróbuj sosu przed i po dodaniu oliwy. Dzisiaj upichcimy sobie smaczny, prosty i…

Czytaj dalej

Makarony

Wiosenny makaron ze szparagami i boczniakami. Bezglutenowy, wegański, smaczny.

Szparagi kojarzą mi się z wiosną, z majem. Typowo wiosenne warzywo świetnie komponuje się z grzybami. Sekretem dobrze przyrządzonych szparagów jest nie przegotowanie ich. Powinny być lekko chrupkie. Warzywa te lubią chłonąć tłuszcz, więc nie powinnyśmy z nim przesadzić podczas podsmażania. Składniki (4 porcje): Makaron 1 szalotka – pokrojona w kostkę lub piórka Ok. 10 szparagów – oczyszczonych z twardych…

Czytaj dalej

Kotlety, Makarony, Ryby

Tajskie kotlety rybne – Tod Mun Pla – bez glutenu, bez nabiału, bez jajek, ze smakiem. 

Moje córki bardzo lubią rybne kotleciki, ja też, bo robi się je prosto i szybko. W oryginalnych recepturach dodaje się do nich sporą ilość czerwonej pasty curry, ale nie u mnie. 🙂 Aż tak bohaterskie nie jesteśmy. Do kotletów można dodać białko lub żółtko jajka. U mnie bez tego dodatku. Jednak minusem jest wtedy to, że podczas smażenia rosną a…

Czytaj dalej

Makarony

Smaczny makaron po włosku z tuńczykiem i karczochami. Bezglutenowy. 

Karczochy uprawiane były już w starożytności. Nawet u Homera możemy o nich przeczytać. Grecy i Rzymianie cenili je szczególnie za właściwości ułatwiające trawienie. W basenie Morza Śródziemnego są nadal warzywem bardzo popularnym, w Polsce niestety mniej.  Szkoda,  bo karczochy są jednym z najmocniejszych warzywnych antyoksydantów. Zawierają między innymi cynarozyd, który skutecznie zwalcza wolne rodniki, tym sposobem opóźniając starzenie. Starożytni nie…

Czytaj dalej

Makarony

Pyszne spaghetti z pomidorkami, rukolą i orzeszkami pini. Wegańskie, bezglutenowe.

Ten makaron, to idealny pomysł na ekspresowy obiad lub kolację. 10 minut i zajadamy się pysznym jedzeniem. 🙂 Kocham kuchnię włoską! Szybko, kolorowo, świeżo i pysznie. Składniki (2 porcje): Makaron typu spaghetti Ok. 400 g małych pomidorków – przekrojonych na pół 1/2 opakowania rukoli 1 łyżka orzeszków pini 4 łyżek oliwy 2 ząbki czosnku Bazylia lub oregano – u mnie…

Czytaj dalej

Makarony, Ryby, Smażone warzywa

Makaron ryżowy ze smażonymi w cieście krewetkami. Kuchnia tajska. Bez glutenu, bez nabiału.

Po drodze mi z tajskim gotowaniem. Moje zmysły rozkochane są w tamtejszych aromatycznych, kolorach, smakach… Kuchnia Tajlandii nie używa nabiału – wyjątkiem są mniejszości zamieszkujący ten kraj. To jest jej kolejny atut. Dziś ugotujemy sobie tajski makaron z warzywami i smażonymi krewetkami. Głównym składnikiem, który nadaje potrawie smaku, jest esencjonalny sos i olej sezamowy. Krewetki dopełniają reszty. Ciasto, które proponuję…

Czytaj dalej

Makarony, Smażone warzywa

Makaron z fasoli mung z chrupiącymi warzywami. Bezglutenowy, wegański.

Potrawa powstała bardzo spontanicznie z tego, co akurat miałam pod ręką. Nie była przemyślana. Takie akcje kuchenne kończą się u mnie klapą lub sukcesem. Albo coś jest pyszne albo nie…Nie biorę pod uwagę pośredniości. Przepis jest na blogu, znaczy udało się. 😉 Wyszło smacznie. Zainspirowała mnie Azja, trochę Tajlandia. Dosmaczałam pod swoje kubki smakowe. Taka kuchnia fusion. 😉 Makaron z…

Czytaj dalej