Makarony

Makaron z cukinią i owocami morza. Bezglutenowy. Opcja wegańska. 

Uwielbiam włoską kuchnie za jej smaki ale też za szybkość gotowania. Sporo potraw robi się w niej „al momento”. Powiedzmy taki makaron z sosem. W czasie, gdy gotują się kluski zrobimy sos. Kilka minut i pyszne danie gotowe. Dzisiaj zapraszam Cię na makaron z cukinią i owocami morza. Jeżeli nie chcesz  jeść owoców morza, to je pomiń. Często robię ten…

Czytaj dalej

Makarony

Noodles. Domowy makaron ryżowy – bezglutenowy i wegański. 

Domowy, ryżowy makaron, jest smaczną alternatywą dla wyrobów sklepowych. Aby nasza produkcja zakończyła się powodzeniem, musimy użyć odpowiedniego ryżu – parzonego. Jego ziarna są już częściowo ugotowane w łusce przechodząc trzy etapy: moczenie, parowanie i suszenie. Po takiej obróbce ryż jest łatwiejszy w gotowaniu, ma też inną teksturę. Oczywiście tego wszystkiego nie musimy robić w domu. Gotowy jest ogólnodostępny w…

Czytaj dalej

Makarony

Łazanki z kapustą i grzybami. Bez glutenu, bez jajek, bez nabiału.

Łazanki, to nic innego, jak małe prostokątne kluski wymieszane z kapustą, mięsem, grzybami czy serem. Sama nazwa potrawy najprawdopodobniej pochodzi od włoskiej zapiekanki „lasanie”, z którą zapoznała nas królowa Bona. Kiedyś łazanki nie tylko z nazwy, ale również z wyglądu lasagne przypominały. Były potrawą warstwową. Łazanki z kapustą i grzybami są bardzo smaczne. U nas najczęściej przyrządzane są z kapustą…

Czytaj dalej

Makarony, Zapiekanki

Lasagne z sosem serowym. Bez glutenu, wegańska, bez nabiału.

Ojczyzną lasagne są Włochy. Najstarszy znany nam przepis pochodzi z XIV wieku. We Włoszech każdy makaron ma swoją małą ojczyznę. W przypadku lasagne jest to Neapol. To tam, według tradycji, wymyślono potrawę. Skąd wzięła się jej nazwa? Wiele wskazuje na to, że pochodzi ze starożytności. Rzymski kucharz Apicjusz w swej książce kucharskiej „O sztuce kucharskiej ksiąg 10” opisywał bardzo podobne…

Czytaj dalej

Makarony, Sosy

Makaron z soczewicą. Wegetariańskie Bolognese. ;) Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek.

Makaron z soczewicą, to smaczna i sycąca potrawa. Jeżeli nie jesz mięsa, a szukasz smaku bolognese, ten sos spełni Twoje oczekiwania, ponieważ bardzo go przypomina. Dla mnie oczywiście smak jest dużo lepszy, a sama potrawa dużo zdrowsza. Zawiera w sobie moc białka, kwasu foliowego, potasu czy żelaza.  Na zdrowa krew i mocne serce jak znalazł. Moje córki w takiej postaci…

Czytaj dalej

Makarony, Sosy

Makaron z grzybami po włosku. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek, ze smakiem. :) 

Jestem wielbicielką kuchni włoskiej, szczególnie makaronów. Jeżeli u nas większość sosów zawiera śmietanę, tak we Włoszech spora ilość jej „z natury” nie ma. Dzisiaj zapraszam na rurki z sosem z grzybów i pomidorkami koktajlowymi czyli penne ai funghi porcini con pomodorini. Nie pozostaje nam nic innego, jak zabrać się za gotowanie, które zajmie nam 15-20 minut. Za to też kocham…

Czytaj dalej

Makarony, Sosy

Pesto z bazylii. Bez glutenu, bez mleka, wegańskie.

W Tajlandii nie jada się mleka i jego przetworów (wyjątkiem są tajscy muzułmanie). Między innymi z tego powodu uwielbiam podpatrywać tą kuchnie. Wynikiem tego patrzenia jest przepis na pesto z bazylii. Zrobimy go na bazie popularnej u nas bazylii. Tajowie robią go innej odmiany – tajskiej bazylii słodkiej – której smaku nie da się podrobić. Jest to mieszanina posmaku anyżku,…

Czytaj dalej

Makarony

Makaron z krewetkami i pomidorkami cherry. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek.

Zapraszam na wyśmienity makaron z krewetkami i pomidorkami. Idealna propozycja na szybkie, pożywne danie. W towarzystwie dobrej oliwy (nie żałujmy jej sobie) i rukoli smakuje doskonale. Składniki: 1 opakowanie makaronu Ok. 400 g pomidorków cherry Ok. 200 g krewetek (u mnie mrożone) 1 cebula 4 ząbki czosnku 1/ 2 szklanki pasty pomidorowej 1/4 szklanki wody Świeża bazylia Rukola Sól, pieprz.…

Czytaj dalej

Makarony

Makaron z sosem pomidorowym i warzywnymi pulpetami. Bez glutenu, bez jajek, bez cukru.

Danie, którego recepturę tu spiszę jest jednym z naszych ulubionych. Już sam sos z makaronem, polany sporą ilością oliwy jest doskonały w smaku. Pulpety są smacznym dodatkiem – można je po usmażeniu zanurzyć w sosie, można, tak, jak na zdjęciach, na nim poukładać. Sos najczęściej robię na świeżych pomidorach, z dodatkiem pasty. Jest on o wiele smaczniejszy, łagodniejszy w smaku…

Czytaj dalej

Makarony

Makaron ze szpinakiem i tuńczykiem. Bez glutenu, bez jajek, bez mleka.

Ulubiony sos ze szpinakiem i tuńczykiem moich dzieci, mój zresztą też. Posypany „parmezanem” z migdałów i płatków drożdżowych. Składniki ( ok. 3 porcje): 2/3 opakowania makaronu – ugotowanego według instrukcji 250 g szpinaku – u mnie mrożony 90 g tuńczyka wędzonego – można zastąpić tuńczykiem z puszki 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki soku z limonki 3 gałązki bazylii…

Czytaj dalej