• Dodatki, Przetwory
    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Sałatki i Surówki

    Zakochasz się w tych ogórkach, tyle Ci napiszę. 🙂  Są takie świeże, tak soczyste i tak aromatyczne, że nie może być inaczej.  Ogórki w marynacie staną się hitem spotkań przy grillu, serwowane do dań obiadowych również zachwycą.  Kilka porad.  Nie obieraj ogórków, jeżeli pochodzą ze sprawdzonego źródła i wiesz, że nie są pokryte woskiem [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Przetwory

    Jeżeli lubisz podkręcać smak odrobiną (lub ciut więcej) pikanterii, będziesz zachwycony tym przepisem. Dzięki niemu wydobędziesz z papryczek maksimum smaku, a przy tym w bardzo prosty sposób zakonserwujesz te maleństwa. We Włoszech jest to bardzo popularny sposób konserwacji nie tylko papryczek.  Ta receptura nie wymaga podania precyzyjnych ilości składników, gdyż wszystko zależy od tego, [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Sałatki i Surówki

    Zakochasz się w tych ogórkach, tyle Ci napiszę. 🙂  Są takie świeże, tak soczyste i tak aromatyczne, że nie może być inaczej.  Ogórki w marynacie staną się hitem spotkań przy grillu, serwowane do dań obiadowych również zachwycą.  Kilka porad.  Nie obieraj ogórków, jeżeli pochodzą ze sprawdzonego źródła i wiesz, że nie są pokryte woskiem [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Przetwory

    Włosi mówią o tych pomidorach, że smakują niczym świeże. Coś w tym jest, bo pomidory w soku własnym są niezwykle aromatyczne i mięsiste. Lubię pasteryzować je tym sposobem, bo nie dość, że smaczne, to jeszcze robi się je bardzo szybko.  Wystarczy je pokroić i ułożyć ciasto w słoikach a później tylko zapasteryzować.  W tym przepisie [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Przetwory, Smażone Warzywa

    Konfitura z cebuli - brzmi nieprawdopodobnie, smakuje równie nieprawdopodobnie. Jedząc ją pierwszy raz w małej włoskiej knajpce zakochałam się w tym smaku bez opamiętania. Jakie było moje zdziwienie, gdy dowiedziałam się, z czego jest zrobiona. Cebula?! Nie minęło kilka dni, a zajadałam się podobną w domowym zaciszu.   Konfitura z czerwonej cebuli jest typowym [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Sałatki i Surówki

    Domowy majonez dla wielu wydaje się rzeczą pracochłonną i skomplikowaną. Nic bardziej mylnego! 10 minut - mniej więcej tyle czasu zajmie Ci ukręcenie majonezu. Majonez ubić jest niezwykle łatwo, szczególnie, gdy przestrzega się kilku zasad: używamy składników o temperaturze pokojowej; by zapoczątkować emulgowanie na początku łączenia składników oliwy/oleju dodajemy dosłownie po parę kropli - [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Mleka i jogurty

    Na blogu jest już jeden przepis na smaczną, mega chrupiącą bezglutenową i bezcukrową granolę <klik>. Jednak w składzie zawiera białka jaj, a nie wszyscy je mogą lub chcą, dlatego stworzyłam drugi przepis. Jego inspiracją stało się sklepowe opakowanie jednej z bezcukrowej granoli. Lubię sobie czasem  coś podglądnąć. 😉 W przepisie składnikiem klejącym jest błonnik [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Mleka i jogurty

    Gdyby moja koleżanka Magda nie zażyczyła sobie granoli, to bym jej nie zrobił. A gdy jej spróbowałam, to zastanawiam się, dlaczego zrobiłam ją dopiero teraz. 😀 Granola ma być słodka, chrupiąca i taka też jest - swą słodycz czerpie z natury owoców. Zapraszam Cię do domowej produkcji tego chrupiącego przysmaku, którym możesz wzbogacić jogurty, [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Przekąski i Alkohole

    Słyszymy popcorn, widzimy kukurydzę. 🙂 A gdyby tak zobaczyć grykę? Aromatyczne, swojskie klimaty? W moim wpisie możesz na to liczyć. Popcorn z kaszy gryczanej dzieje się. 🙂 Nie jest tak duży, jak popcorn z kukurydzy, ale rośnie, chrupie. Moje dziewczyny bardzo lubią ten dodatek w różnych potrawach - zupach, sałatkach, sosach... Przepis na bezglutenowy, [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Zapiekanki

    Uwielbiam pieczone ziemniaki. Szczególną te młode. Odrobina tłuszczu, soli i ogień sprawiają, że wydobywa się z nich to, co najlepsze. Nawet na zimno są pyszne! Do tego sos musztardowy i mamy wyśmienite danie na które Ciebie zapraszam. Składniki (ok. 3 - 4 porcje): Ziemniaki 1 kg młodych, malutkich ziemniaków 3 łyżki oliwy z oliwek [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Smażone Warzywa, Sosy

    Pieczona marchew jest doskonała sama w sobie dlatego zazwyczaj piekę ją bez żadnych, prócz soli,  przypraw - są zbyteczne. Natomiast już po upieczeniu świetnym jej uzupełnieniem jest wyrazisty sos. W ogóle lubię jeść warzywa z sosami. Połączenie przeciwstawnych smaków, różnych faktur  działa na korzyść i warzyw, i sosów. 🙂 Do tej potrawy idealnie nadają [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki

    Musztarda Dijon jest musztardą "z natury" bezcukrową. Przy zakupie zwracajmy jednak uwagę na składy, gdyż wiele z nich zawiera konserwanty - zupełnie nie wiem, po co... Dijon jest bardzo ostra. Możemy ekspresowo złagodzić moc gorczycy dodając do niej miodu i tym samym delektować się musztardą miodową. Receptura jest bardzo prosta - od dodajemy do [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Przyprawy i ekstrakty

    Kiszone cytryny są bardzo popularne na Bliskim Wschodzie. Niewielki ich dodatek nadaje potrawom świeżości, sprzyja trawieniu. Gdy je pierwszy raz zrobiłam, zakochałam się w nich bez opamiętania. Otworzyłam słoik i uderzyła we mnie  intensywna, cytrynowa kaskada świeżość. Było tam  tylko 6 cytryn, a ja czułam cały gaj. Piszę, otwarty słoik kiszonych cytryn stoi obok. [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Naleśniki i Omlety, Sery

    Przyjemny, bo aromatyczny i słodki jest ten wpis. Niby nic, ot nadzienie ryżowe, ale rozkosznie działa na zmysły - przynajmniej moje - wprowadzając w stan ekstazy. 😉 Uwielbiam je na zmianę z nadzieniem migdałowym. Dzieci mówią, że smakuje, jak twaróg. Może i trochę racji mają, ale dyskutuję, niezgadzając się, bo według mnie jest dużo [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki

    Według opowieści pierwszym  niedźwiedzi pokarmem po przebudzeniu ze snu zimowego jest właśnie ta roślina. Jednak nie tylko one doceniły moc tej odmiany czosnku. Starożytni Germanie dzięki niemu mieli posiadać siły nadludzkie. Medycyna ludowa przypisywała mu właściwości leczniczo- magiczne, gdyż umiał rozprawić się z opętaniem czy miłosnym zauroczeniem. Obecnie doceniamy go głównie ze względu na [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki, Przyprawy i ekstrakty

    Sporządzanie domowych ekstraktów jest bardzo proste, a przy tym niezwykle satysfakcjonujące- mała rzecz, a zawsze cieszy. 🙂  W tym wpisie zapraszam do zrobienia wyciągu waniliowego. Składniki: 200 ml wódki lub spirytusu 4 laski wanilii- mięsista, najlepsza to odmiana Bourbon Wykonanie: 1. Alkohol wlewamy do słoika. 2. Laski wanilii rozcinamy. Nożem ściągamy ziarenka. Dodajemy je [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki

    Mieszankę mąk można wykorzystywać w wytrawnych wypiekach jako składnik główny lub dodatek np. do placków warzywnych. Składniki: 200 g mąki z ciecierzycy 200 g skrobi ziemniaczanej 150 g skrobi tapiokowej 100 g mąki z białego ryżu. Wykonanie: Wszystkie składniki porządnie wymieszać. Przechowywać w słoiku.

    Czytaj więcej…
  • Dodatki

    Klarowanie masła kojarzy się ze żmudnym i długim procesem podgrzewania i zbierania piany. Żeby sobie tego oszczędzić musimy doprowadzić do ścięcia białka w tłuszczu, a potem już tylko tłuszcz przecedzić. Składniki: Masło 82 % tłuszczu Wykonanie: W garnku, na wolnym ogniu, rozpuszczamy masło. Doprowadzamy do wrzenia. Pojawi się piana. Drewnianą łyżką mieszamy gotujące się [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki

    Propozycja dla tych, którzy nie chcą lub nie mogą jeść pomidorów. Sos w smaku zaskakująco ketchupowy. 🙂 Składniki: 5 marchewek- ok. 400 g 1 średni burak ćwikłowy - ok. 130-150 g 2 cebule 1 jabłko 150 ml wody 150 ml soku jabłkowego 4 łyżki octu jabłkowego 4 łyżki soku z cytryny 1 -2 ząbki [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki

    Jak szybko i skutecznie zapewnić organizmowi dobrze przyswajalną dawkę minerałów, enzymów, witamin? Jak wspomóc go w walce z chorobami cywilizacyjnymi? W jaki sposób poprawić wygląd ciała, skóry, włosów? Dobrą odpowiedzią na powyższe pytani są kiełki. Wyobraźmy sobie, że te maleństwa zawierają wszystko, co potrzebne, aby mogła z nich wyrosnąć dorosła roślina. Szacuje się, iż [...]

    Czytaj więcej…
  • Dodatki

    Ziarna konopi siewnej, popularne w słowiańskiej kuchni, ze współczesnej zostały wypędzone (tak, jak i nasiona maku). Mam nadzieję, że ich los się odmieni i zaczniemy po nie sięgać z pożytkiem dla naszego zdrowia i urody.  Ziarna konopi zaliczają się do jednych z niewielu pokarmów, które charakteryzują się doskonałym stosunkiem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych-podwójna przewaga [...]

    Czytaj więcej…