Desery bez pieczenia, Przekąski

Palitaw – filipiński kokosowy deser. Bezglutenowy, wegański.

Palitaw, jest słodką przekąską zrobioną z mąki z ryżu kleistego i wody, otoczona świeżo utartym kokosem z domieszką słodyczy cukru i chrupkości nasion sezamu. Swą nazwę zawdzięcza filipińskiemu słowu litaw oznaczającym dosłownie powierzchnię. W przygotowaniu banalnie prosta, w jedzeniu trochę wymagająca – żucia. 😀 Moja Łucja, wielka miłośniczka kokosa, lubi to jedzenie, natomiast Oliwia nie – odpowiada jej „gumowata” tekstura.…

Czytaj dalej

Budynie, Ciasta, Desery bez pieczenia

Crème pâtissière – francuski krem do ciast, ciasteczek. Bezglutenowy, bez nabiału.

Francja elegancja. Wysmakowany styl ubioru, wysmakowana kuchnia… Warto z jednego i drugiego czerpać pełnymi garściami. Dzisiaj zapraszam Cię przygotowania Crème pâtissière (kremu budyniowego),  klasycznego kremu do ciast, deserów, sufletów. W swej oryginalnej wersji robi  się go z mleka krowiego, u mnie jest to zawsze kokosowe. Wykonanie: 150 ml mleka kokosowego – z kartonu, puszki 100 ml wody 2 żółtka 25 g…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Pyszny deser lodowy z sorbetem z mango i nasionami Tukmarii. Bezglutenowy, wegański, doskonały.

Do przygotowania tego orzeźwiającego deseru potrzebować będziemy nasion Słodkiej Bazylii – Tukmarii (Ocimum Basilicum). Tukmaria w wielu azjatyckich krajach nazywana jest Świętą Bazylią, co ze względu na właściwości lecznicze nie dziwi. Zarówno Ajurweda jak i Tradycyjna Medycyna Chińska korzystają z jej leczniczych dobrodziejstw. Co w Tukmarii takiego atrakcyjnego, że warto się na nią skusić? By wymienić najbardziej znane… Podczas upałów…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Bożonarodzeniowe orzechowe czekoladki. Bezglutenowe, wegańskie.

Boże Narodzenie kojarzy mi się z rodzinnym spotkaniem celebrowanym smacznym jedzeniem. Świąteczne smakołyki poskreślają wyjątkowość tego czasu. Orzechowe czekoladki obok pierniczków norymberskich, to długo wyczekiwane zimowe delicje. Są doskonałe! Czekoladki, zawinięte w papierki, mogą zawisnąć na choince ku radości dzieci i dorosłych. Składniki (ok. 20 sztuk): 250 g orzechów włoskich 2 łyżki dżemu morelowego – na blogu łyżki są zawsze…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Przekąski

Kokosowe niebo w gębie! Spring rollsy z ryżem i mango. Tajskie, bezglutenowe i wegańskie.

Uwielbiam te spring rollsy. Połączenie ryżu klejącego, mango, mleczka kokosowego i mięty jest idealne. Powstaje coś tak pysznego, a zarazem prostego, że ciężko opisać. Zrozumiesz, jak spróbujesz. Sajgonki są poręczne. Idealnie sprawdzają się jako przekąska w pracy lub na imprezie – nie tylko te z owocami. Składniki (ok. 13 sztuk): Papier ryżowy mały lub duży przecięty na pół (o ile…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Owocowe szaszłyki – winogrona w czekoladzie. Bezglutenowe, wegańskie. 

Połączenie owoców i czekolady zawsze jest dobre. Zresztą połączenie z niektórymi warzywami też. Chociażby papryczka chili i czekolada… Za taki deser jedna z moich córek dałaby wiele, druga natomiast wiele by dołożyła, żeby ją te delicje ominęły. 😉 De gustibus non est disputandum. 😉 Za winogronowymi szaszłykami obydwie moje dziewczyny przepadają. Również zaliczam się do kółka ich adoracji. Dzisiaj zrobimy…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Cudowne figi w czekoladzie. Bezglutenowe, wegańskie, doskonałe!

Figa jest ciekawym owocem, a właściwie to nawet nie owocem. Tak naprawdę to dno kwiatowe, które zawiera w sobie sporą ilość drobniutkich kwiatów. Kwiatostan nigdy nie widzi światła dziennego, do zapylania dochodzi wewnątrz kwiatowej sakiewki, również wewnątrz wydawane są nasiona. Warto włączyć figi do swojego pożywienia. Szczególnie te suszone. W 100 g suszu znajduje się prawie tyle wapnia, co w…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Kasze

Kesari z komosy ryżowej i gruszek. Pyszna słodycz! Bezglutenowa, wegetariańska.

Kesari, to tradycyjne i powszechne hinduskie jedzenie. Klasycznymi składnikami używanymi do jego wyrobu jest semolina, ghee, woda lub mleko i bakalie. Zainspirowana tym smacznym deserem przyrządzam podobne, ale w bezglutenowej wersji. Dzisiaj zapraszam Cię na kesari z gruszkami. Składniki (3-4 porcje): 100 g suchej komosy ryżowej – ugotowanej według przepisu 4 gruszki – obrane i pokrojone w kostkę 2 łyżki…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Rolada daktylowa nadziewana orzechami. Wegańska, bezglutenowa, pyszna!

Daktyle przynoszą wiele korzyści naszemu ciału. To bogactwo cukrów, wapnia, magnezu, cynku, żelaza czy witaminy K. Wzmacniają układ nerwowy, walczą z osłabieniem, zaparciami i anemią. Aktywują wątrobę do oczyszczania z toksyn. Oczywiście lekarstwo może stać się trucizną, jeżeli zapomnimy o umiarze. Daktyle są wysokocukrowe. Zapraszam na prosty, bardzo smaczny deser, który powstał ze wschodnich, arabskich inspiracji… Idealny energetyk. Jeden kawałek…

Czytaj dalej

Budynie, Desery bez pieczenia

Budyń truskawkowy. Domowy, bezglutenowy, wegański, pyszny! 

Z truskawkami, to ciekawa historia była. Od starożytności próbowano wyhodować domowe, większe odmiany poziomek. Wszak poziomek nigdy dość! Bezskutecznie. Nic większego się nie rodziło. Dopiero odkrycie Ameryki otworzyło nam drogę do truskawkowej ewolucji. W XVI wieku Europejczycy poznali poziomkę wirginijską. Było jej w Nowym Świecie zatrzęsienie – poziomkowe pola. Ta płodność spodobała się. Nasiona wysłano na stary kontynent. Jednak wyhodowane rośliny nie chciały owocować. Dlaczego? Okazało się, że odmiana była…

Czytaj dalej