Desery bez pieczenia

Rolada daktylowa nadziewana orzechami. Wegańska, bezglutenowa, pyszna!

Daktyle przynoszą wiele korzyści naszemu ciału. To bogactwo cukrów, wapnia, magnezu, cynku, żelaza czy witaminy K. Wzmacniają układ nerwowy, walczą z osłabieniem, zaparciami i anemią. Aktywują wątrobę do oczyszczania z toksyn. Oczywiście lekarstwo może stać się trucizną, jeżeli zapomnimy o umiarze. Daktyle są wysokocukrowe. Zapraszam na prosty, bardzo smaczny deser, który powstał ze wschodnich, arabskich inspiracji… Idealny energetyk. Jeden kawałek…

Czytaj dalej

Budynie, Desery bez pieczenia

Budyń truskawkowy. Domowy, bezglutenowy, wegański, pyszny! 

Z truskawkami, to ciekawa historia była. Od starożytności próbowano wyhodować domowe, większe odmiany poziomek. Wszak poziomek nigdy dość! Bezskutecznie. Nic większego się nie rodziło. Dopiero odkrycie Ameryki otworzyło nam drogę do truskawkowej ewolucji. W XVI wieku Europejczycy poznali poziomkę wirginijską. Było jej w Nowym Świecie zatrzęsienie – poziomkowe pola. Ta płodność spodobała się. Nasiona wysłano na stary kontynent. Jednak wyhodowane rośliny nie chciały owocować. Dlaczego? Okazało się, że odmiana była…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Bananowe kulki mocy. Pyszne! Lepsze niż ze sklepu. Daktylowe kęski. Bezglutenowe, wegańskie. 

Trochę trwało, zanim wpadłam na sposób, jak zmiękczyć suszone daktyle nie mocząc ich w wodzie. Moczenie zawsze sprawia, że masa daktylowa jest delikatnie rzadka i trzeba wyrównywać to innymi składnikami. Chciałam ten etap ominąć. W końcu eureka! Para wodna! Olśnienie przyszło niespodziewanie i na tyle skuteczne, że od razu chciałam to wypróbować. Temperatura sprawiła, że daktyle stały się mięciutkie, a…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Sorbet z mango. Bezglutenowe, wegańskie lody.

Kochamy sorbety! Pyszne, zdrowe orzeźwienie. Miłość naszą do nich podkręca fakt, że bardzo szybko się je robi. Dzisiaj zrobimy klasykę gatunku. Pyszny sorbet z dojrzałego mango. W kolejce do spisanie czekają sorbety orzechowe, truskawkowe, jabłkowe, cytrynowe i kilka innych. Myślę, że będziemy mieli co sorbetowo konsumować. 😀 Składniki (ok. 6-8 sztuk w klasycznej foremce do lodów): 2 dojrzałe mango –…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Czekoladowe domowe jajeczka – wielkanocne. Bezglutenowe, wegańskie.

W naszej (i nie tylko) kulturze jajo cieszyło się szczególną pozycją.W nim tkwił życiodajny zarodek symbolizujący początek, płodność, życie i urodzaj. Było i nadal jest, chociaż już nie w tak powszechnej formie, istotną częścią wielu obrzędów i rytów związanych z uzdrawianiem, przejściem, płodnością, ochroną czy seksualnością. Pisankom nasi przodkowie przypisywali szczególne znaczenie – budziły życiodajną moc natury, zapewniały urodzaj. Czasy się…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Smarowidła

Domowy krem orzechowy. Wegański, bezglutenowy.

Smaczny i prosty krem orzechowy. Idealny do nadziewania domowych słodyczy czy do zajadania samego prosto ze słoika. 🙂  Jest delikatniejszy, lżejszy i bardziej „mleczny” niż typowa „nutella”. Składniki: 60 g orzechów nerkowca – namoczonych na noc 40 g orzechów laskowych – namoczonych na noc ( jeżeli są ze skórką, to  uprażyć w piekarniku w temperaturze ok. 150 stopni przez ok.…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Chałwowe kęski. Rozkoszna słodycz. Bez glutenu, wegańskie. 

Słodkie kęski otulają słodyczą, pachną czekoladą. Posmak słonecznika przypomina słoneczne lato, napełnia optymizmem. Robi się je prosto, ale to nie znaczy, że są proste w smaku. Lubię ich niewielkie kształty. W sam raz na  jeden pyszny kęsek… 150 g nasion słonecznika 120 g daktyli – namoczonych w ciepłej wodzie przez ok godzinę lub do miekości i odsączonych na sitku 15…

Czytaj dalej

Ciasta, Desery bez pieczenia

Owocowe ciasto. Galaretka z owocami na agarze. Wegańska, bezglutenowa. 

Nie lubię agaru. Lepiej nie mogę zacząć tego wpisu… 😀 Receptura  od pierwszego zdania zyskała na wiarygodności. 😁 Ale nic na to nie poradzę, że przeszkadzam mi jego glonowy posmak. Nie tekstura, ale posmak. A może agary, na które trafiałam jakieś kiepskie były? Ciekawa jestem Twojego doświadczenia z tym zagęstnikiem. Może coś mi podpowiesz. Mam jednak jeden deser, który lubię.…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Orzechowe praliny. Wegańskie, bezglutenowe, domowe czekoladki.

Przyczyną tych pralinek jest moja starsza córka. Oznajmiła mi, że trzeba nam na walentynki robić czekoladki. Wyjścia nie było, trzeba był działać. 🙂 Zrobiłam rekonesans po składnikach i tym sposobem powstały orzechowe pralinki. Nawiasem bardzo smakowite. Mega laskowe! Wyglądają też niczego sobie – Łucja się tym zajęła posypując migdałami i robiąc czekoladowe zygzaki. Składniki (ok. 14 sztuk): 70 g orzechów…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Truskawkowy mus, pudding. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek.

Deser, na który Cię zapraszam zrobisz szybko i bez kłopotu. Jest niezawodny. Możesz użyć dowolnych owoców – świeżych, mrożonych. Inspiracją do jego powstania była typowo brytyjska potrawa/ pudding zwany Flummery.  Wariacji na nią mam sporo. To jedna z nich. Składniki (ok. 4 porcje): Mus: Ok. 1/4 części z 200 g truskawek lub 1 jabłko 1/2 banana Wykonanie: Owoce podprażyć w…

Czytaj dalej