Ciasta

Seromakowiec. Bezglutenowy, bez nabiału, wegetariański.

Seromakowiec bez sera, ale za to z makiem. 🙂 Przepis jest długi, może wydawać się skomplikowany, ale to tylko kwestia dobrze rozplanowanej roboty. Nastawiamy kasze jaglaną, obgotowujemy mak, pieczemy blat, a potem zabieramy się za masy. Powinnyśmy je mieć obie przygotowane, aby tuż przed wstawieniem do piekarnika dołożyć do nich tylko białka. Białka dokładamy do ciast zawsze w ostatniej chwili.…

Czytaj dalej

Ciasta, Desery bez pieczenia

Tiramisu. Bezglutenowe, beznabiałowe, pyszne!

Taka mała wariacja na temat Tiramisu. W tym wypadku nie napiszę, że smakuje, jak oryginał, bo nie lubię się mijać z prawdą. 🙂 Masa na bazie mascarpone jest nie do podrobienia. Nawet tego nie próbowałam robić… Poszłam w kierunku masy budyniowej i myślę, że to jest najsmaczniejszy kierunek z możliwych beznabiałowych.  Efektem czego jest ten pyszny deser. Coś pomiędzy Tiramisu…

Czytaj dalej

Ciasta

Bezglutenowy tort czekoladowy. Niezawodnie idealny.

„Tort. Gdy tradycyjne kołacze, nazwane tak przed wiekami od kształtu koła i wypiekane przez same panie na uroczystości domowe, a zwłaszcza wesela, mające zatem znaczenie ciasta obrzędowego w Polsce, zaczęły wychodzić w XVIII wieku z użycia, zastępowano je tortem domowym, który tak samo był kolistym i przez panie pieczonym, tylko podług modniejszych przepisów”. Taką definicję tortu znajdujemy w „Encyklopedii staropolskiej”…

Czytaj dalej

Ciasta, Desery bez pieczenia

Obłędnie czekoladowe ciasto bez pieczenia. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek. 

Uwielbiam to ciasto. Raz, że się go robi ekspresowo, dwa, że zawsze się udaje, no i najważniejsze, smakuje. Chociaż moje córki nie są jego fankami – nie ich klimat. 😉 I dobrze, więcej dla matki. 🙂 Chyba, że wpadną koleżanki… Wariacji na jego temat mam kilka, zależnie od tego, co pod rece się nawinie. Do spodu można wrzucić wiele: orzechy,…

Czytaj dalej

Ciasta

Pyszny jagielnik z musem śliwkowym. Bez glutenu, bez jajek, bez mleka.

Oto mój pierwszy placek z kaszą jaglaną. Bardzo sceptycznie do niego podeszłam. Nie przepadam za kaszą jaglaną, a desery z nią w roli głównej były dla mnie nie do wyobrażenia smakowego. Znaczy wyobrażałam sobie, ale nie najlepiej. To, co wyszło przeszło moje oczekiwania – ciasto nie dość, że smakowało, to jeszcze sernikiem. Brakowało mi tylko trochę przełamania owocowego. Zerknęłam na stół – śliwki.…

Czytaj dalej

Ciasta

Ciasto kokosowe z masą piankową. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru. 

Ciasto kokosowe jest moim niekwestionowanym „przekładaniowym” ulubieńcem. Gdy tylko zabieram się za placka z masami, to najczęściej właśnie na spodach kokosowych. Placki są niezawodne, dobre, miękkie, nie czerstwieją na następny dzień, a wręcz odwrotnie, nabierają wilgocie. Są więc doskonałą propozycją na torty (z ich użyciem nasączka jest zbyteczna). Na załączonym zdjęciu jeden spód zrobiłam jasny, drugi z karobem, ale gdybym…

Czytaj dalej

Ciasta

Karpatka niezawodna. Bez glutenu, bez mleka, bez cukru.

Z tego przepisu jestem zwyczajnie dumna, bo karpatka jest w smaku też zwyczajna, pomimo tego, że tyle w niej „bez” jest. Tych, których nią karmie, są przekonani, że jedzą „normalną”. 🙂 Ciasto wyrasta cudownie, a krem wygląda i smakuje karpatkowo. Masa karpatkowa jest chyba jedyną, którą robię na maśle roślinnym, na maśle klarowanym też wychodzi, ale smakowo traci – masy…

Czytaj dalej

Ciasta

Ciasto z galaretką i budyniem – bez glutenu, bez mleka, bez cukru.

Ciasto niezawodne i smaczne. Spód z mąki kokosowej jest wilgotny, nie twardnieje, zachowuje świeżość przez kilka dni. Masa budyniowa nie „ciapie się”, bo połączona jest z galaretką. Po kilku godzinach w lodówce mamy świetne ciasto, w smaku przypomina mi sernik na zimno. Najpierw robimy ciasto, wkładamy do piekarnika i zabieramy się za masę budyniową, a jak ta już jest wyłożona…

Czytaj dalej

Ciasta

Pyszne ciasto z rabarbarem. Bez glutenu, bez skrobi, bez mleka.

 Rabarbar z działki przyniosłam, kompotu nagotowałam, a że parę łodyg zostało, grzechem byłoby nie zrobić placka. Poniższe ciasto jest moim ulubionym z tych łodyżek. Szybko się robi, prosto, a w efekcie końcowym bardzo smaczne. Słodycz migdałów i kwaskowatość rabarbaru komponuje się ze sobą idealnie. Bazując na tym cieście można zrobić mufinki- często tak dzieciom robię. Składniki: (Tortownica o średnicy ok.…

Czytaj dalej

Ciasta

Czekoladowe brownie z orzechami. Bez glutenu, bez skrobi, bez mleka, bez cukru, paleo.

Ten przepis powstał siłą rzeczy- zachciało mi się placka, zlustrowałam szafki kuchenne za składnikami i z tego, co było upiekłam je. Ciasto wyszło bardzo smaczne, bardzo czekoladowe, w teksturze typowe brownie. Tuż po upieczeniu wydawać się może tłuste, jednak po kilkugodzinnym odpoczynku możemy się zajadać zwartym deserem o orzechowym posmaku. Myślę, ze miłośnicy czekolady polubią go. Składniki: 200 g orzechów (u…

Czytaj dalej