Ciasta

Bezglutenowe ciasto z czereśniami – do góry nogami. Bez glutenu, ze smakiem! 

Wiśnia ptasia, wiśnia słodka, dzika wiśnia, Prunus avium… U nas po prostu czereśnia. 🙂 Jej ojczyzną jest najprawdopodobniej  Azja zachodnia, skąd z pomocą ptaków, rozprzestrzeniła się w połowie I wieku p.n.e. na obszarze Morza Śródziemnego. Dziką wiśnię udomowili Grecy. Od nich przeszczepili ją do siebie Rzymianie. Mieszkańcy starożytnego Rzymu byli mistrzami przejmowania od Greków i innych ludów tego, co dobre.…

Czytaj dalej

Ciasta

Tort doskonały z kremem Russel. Bezglutenowy, bez nabiału.

Nie ukrywam, że w jedzeniu liczy się dla mnie przede wszystkim smak, a potem wygląd. Nie znajdziesz na blogu przepisów, które wyglądają, ale już nie smakują. Mam do jedzenia iście hedonistyczne podejście. W wypadku tego tortu postawiłam na smak klasyki. Na krem Russel. W klasycznych wersjach robi się go na maśle. My możemy klarowane, ale tutaj odradzam, bo smak kremu…

Czytaj dalej

Ciasta

Mazurek z masą jabłkową i karmelizowaną pomarańczą. Bez glutenu, bez jajek, ze smakiem.

Pulchne, dostojne baby i strojne, słodkie mazurki, to symbole polskiej Wielkanocy. Te  drugie przywędrowały do nas najprawdopodobniej z Turcji. W XVII wieku weszły na stałe do kanonu wielkanocnych łakoci. Mazurki kojarzą się z cienkim, kruchym ciastem pokrytym masą/powidłami, oblanym lukrem i bogato przystrojonym bakaliami. Jednak, gdy sięgamy do tradycji staropolskiej, widzimy, jaka kiedyś panowała mazurkowa różnorodność: marcepanowe, makowe, rodzynkowe, drożdżowe,…

Czytaj dalej

Ciasta, Desery bez pieczenia

Owocowe ciasto. Galaretka z owocami na agarze. Wegańska, bezglutenowa. 

Nie lubię agaru. Lepiej nie mogę zacząć tego wpisu… 😀 Receptura  od pierwszego zdania zyskała na wiarygodności. 😁 Ale nic na to nie poradzę, że przeszkadzam mi jego glonowy posmak. Nie tekstura, ale posmak. A może agary, na które trafiałam jakieś kiepskie były? Ciekawa jestem Twojego doświadczenia z tym zagęstnikiem. Może coś mi podpowiesz. Mam jednak jeden deser, który lubię.…

Czytaj dalej

Ciasta

Szarlotka. Bezglutenowa, opcja wegańska, pyszna. 

Mojej młodszej dziewoi jabłecznika się zachciało. Nie byłoby to żadnym kłopotem, bo na szarlotkę przepis niezły mam <klik>. Niestety jest w nim coś, czego w tym momencie nie może – jajka. Trzeba było mi robić bez. 😉 O dziwo pierwsza próba i wyszło na tyle dobrze, że przepis publikuję. Zjadłyśmy placek ze smakiem. Ciasto jest kruche, zwarte, nie rozpadam się.…

Czytaj dalej

Ciasta

Seromakowiec. Bezglutenowy, bez nabiału, wegetariański.

Seromakowiec bez sera, ale za to z makiem. 🙂 Przepis jest długi, może wydawać się skomplikowany, ale to tylko kwestia dobrze rozplanowanej roboty. Nastawiamy kasze jaglaną, obgotowujemy mak, pieczemy blat, a potem zabieramy się za masy. Powinnyśmy je mieć obie przygotowane, aby tuż przed wstawieniem do piekarnika dołożyć do nich tylko białka. Białka dokładamy do ciast zawsze w ostatniej chwili.…

Czytaj dalej

Ciasta, Desery bez pieczenia

Tiramisu. Bezglutenowe, beznabiałowe, pyszne!

Taka mała wariacja na temat Tiramisu. W tym wypadku nie napiszę, że smakuje, jak oryginał, bo nie lubię się mijać z prawdą. 🙂 Masa na bazie mascarpone jest nie do podrobienia. Nawet tego nie próbowałam robić… Poszłam w kierunku masy budyniowej i myślę, że to jest najsmaczniejszy kierunek z możliwych beznabiałowych.  Efektem czego jest ten pyszny deser. Coś pomiędzy Tiramisu…

Czytaj dalej

Ciasta

Bezglutenowy tort czekoladowy. Niezawodnie idealny.

„Tort. Gdy tradycyjne kołacze, nazwane tak przed wiekami od kształtu koła i wypiekane przez same panie na uroczystości domowe, a zwłaszcza wesela, mające zatem znaczenie ciasta obrzędowego w Polsce, zaczęły wychodzić w XVIII wieku z użycia, zastępowano je tortem domowym, który tak samo był kolistym i przez panie pieczonym, tylko podług modniejszych przepisów”. Taką definicję tortu znajdujemy w „Encyklopedii staropolskiej”…

Czytaj dalej

Ciasta, Desery bez pieczenia

Obłędnie czekoladowe ciasto bez pieczenia. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek. 

Uwielbiam to ciasto. Raz, że się go robi ekspresowo, dwa, że zawsze się udaje, no i najważniejsze, smakuje. Chociaż moje córki nie są jego fankami – nie ich klimat. 😉 I dobrze, więcej dla matki. 🙂 Chyba, że wpadną koleżanki… Wariacji na jego temat mam kilka, zależnie od tego, co pod rece się nawinie. Do spodu można wrzucić wiele: orzechy,…

Czytaj dalej

Ciasta

Pyszny jagielnik z musem śliwkowym. Bez glutenu, bez jajek, bez mleka.

Oto mój pierwszy placek z kaszą jaglaną. Bardzo sceptycznie do niego podeszłam. Nie przepadam za kaszą jaglaną, a desery z nią w roli głównej były dla mnie nie do wyobrażenia smakowego. Znaczy wyobrażałam sobie, ale nie najlepiej. To, co wyszło przeszło moje oczekiwania – ciasto nie dość, że smakowało, to jeszcze sernikiem. Brakowało mi tylko trochę przełamania owocowego. Zerknęłam na stół – śliwki.…

Czytaj dalej