Ciasta

Owoce pod czekoladową kruszonką. Bezglutenowe, wegańskie Crumble.

Chrupiąca, ciepła kruszonka, słodkie, soczyste owoce… zatracam się z każdym kęsem… Dzisiaj zapraszam Cię na czekoladową przyjemność połączoną z naturalną słodyczą mąki z kasztanów wodnych (nie martw się, bez problemu zamienisz ją na mąkę z kasztanów jadalnych). Ta mąka jest jednym z moich ostatnich wypiekowych odkryć i jednocześnie zachwytów kulinarnych. Osobisty mąż Grzesiek wyszperał ją w jednym z pakistańskich sklepów;…

Czytaj dalej

Ciasta

Panna Pychotka – bezglutenowa, wegetariańska, pyszna bez miar…

To ciasto jest doskonałe pod każdym względem – smakuję wyśmienicie, wygląda też niczego sobie, a przy tym jest proste w obsłudze wykonania. 😀 Z nim gościnny sukces murowany – nie spotkałam się z osobą, której by nie smakował… a jadło go wielu „glutenowców”. W przepisie świadomie użyłam gotowych budyni, chcąc stworzyć jak najprostszy przepis dla tych, którzy piszą, że nawet…

Czytaj dalej

Ciasta

Pyszna bezglutenowa drożdżówka z kruszonką

Przez długi czas żyłam w przekonaniu, że moje dzieci nie lubią ciast drożdżowych( bo tak też było, w chwili, kiedy zmienialiśmy nawyki żywieniowe). Wychodziłam z założenia, że skoro pszennego nie jadły, to za nic w świecie nie ruszą bezglutenowego. Kiedyś naszła mnie zachcianka, upiekłam sobie drożdżówkę i jakie było moje zdziwienie, gdy wespół ze mną zaczęła ją zajadać Oliwia. 10…

Czytaj dalej

Ciasta

Ciasto Cortemilia – orzechowa rozpusta. Bez glutenu, bez nabiału.

Cortemilia, włoska miejscowość położona w Piemoncie, słynie z pięknych wzgórz, gościnnych mieszkańców i orzechów laskowych. Z orzechów, w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku, przygotowuje się proste, pyszne i delikatne ciasto. Z racji tego, że receptura nigdy nie została ujednolicona, istnieje wiele jego odmian – z mąką, bez mąki. Upodobała sobie wersję bezmączną i na takie ciasto Ciebie dziś z…

Czytaj dalej

Ciasta

Migdałowa tarta gruszkowa. Pyszna, krucha, bezglutenowa.

Kruche ciasto, słodycz gruszki, migdały- uwielbiam to połączenie. Ciasto powstało z francuskiej inspiracji. Jest pyszne nawet kilka dni po upieczeniu. Nie kamienieje, jak to często w „bezglutenach” bywa. Do pieczenia tart polecam używać foremek, które mają wyjmowane spody lub pieczenie na papierze, by móc za niego chwycić przy wyjmowaniu ciasta. Składniki na ciasto (forma o średnicy ok. 20 cm): 100…

Czytaj dalej

Ciasta, Święta, okoliczności

Doskonale pyszne – 10 ciast bez glutenu, bez nabiału, bez rafinowanego cukru.

Ciasta bez glutenu i nabiału mogą być smaczne, a nawet muszą, bo kto lubi jeść za karę? Na pewno ja do deserowych masochistów nie należę. Dzisiaj zaprezentuję te, które na blogu cieszą się największą i niesłabnącą popularnością. 1. Bezglutenowa szarlotka ma wielu swoich miłośników, do których i ja należę. To ciasto robię najczęściej. Przepis: <klik> 2. Karpatka! Mniam… Smakuje, jak…

Czytaj dalej

Ciasta

Bezglutenowe ciasto ze śliwkami i budyniem. Śliwkowa tarta bez glutenu.

Kocham lato, kocham śliwki! Pod każdą postacią są dla mnie idealne. Ludzie epoki średniowiecza chyba nie podzielaliby mojego entuzjazmu. Dlaczego? Śliwki kojarzyły im się z upałami, a co za tym idzie z „gorącymi” chorobami – z czerwonką i malarią. Tą destrukcyjną naturę miała jednak likwidować wysoka temperatura ich obróbki. Ugotowane owoce przestawały szkodzić. Dziś (na całe szczęście) wiemy, że śliwki…

Czytaj dalej

Ciasta

Bezglutenowe ciasto z czereśniami – do góry nogami. Bez glutenu, ze smakiem! 

Wiśnia ptasia, wiśnia słodka, dzika wiśnia, Prunus avium… U nas po prostu czereśnia. 🙂 Jej ojczyzną jest najprawdopodobniej  Azja zachodnia, skąd z pomocą ptaków, rozprzestrzeniła się w połowie I wieku p.n.e. na obszarze Morza Śródziemnego. Dziką wiśnię udomowili Grecy. Od nich przeszczepili ją do siebie Rzymianie. Mieszkańcy starożytnego Rzymu byli mistrzami przejmowania od Greków i innych ludów tego, co dobre.…

Czytaj dalej

Ciasta

Tort doskonały z kremem Russel. Bezglutenowy, bez nabiału.

Nie ukrywam, że w jedzeniu liczy się dla mnie przede wszystkim smak, a potem wygląd. Nie znajdziesz na blogu przepisów, które wyglądają, ale już nie smakują. Mam do jedzenia iście hedonistyczne podejście. W wypadku tego tortu postawiłam na smak klasyki. Na krem Russel. W klasycznych wersjach robi się go na maśle. My możemy klarowane, ale tutaj odradzam, bo smak kremu…

Czytaj dalej

Ciasta

Mazurek z masą jabłkową i karmelizowaną pomarańczą. Bez glutenu, bez jajek, ze smakiem.

Pulchne, dostojne baby i strojne, słodkie mazurki, to symbole polskiej Wielkanocy. Te  drugie przywędrowały do nas najprawdopodobniej z Turcji. W XVII wieku weszły na stałe do kanonu wielkanocnych łakoci. Mazurki kojarzą się z cienkim, kruchym ciastem pokrytym masą/powidłami, oblanym lukrem i bogato przystrojonym bakaliami. Jednak, gdy sięgamy do tradycji staropolskiej, widzimy, jaka kiedyś panowała mazurkowa różnorodność: marcepanowe, makowe, rodzynkowe, drożdżowe,…

Czytaj dalej