Chleby i bułki

Jaglane chlebki – bezglutenowe, wegańskie.

Nie będę czarowała, że należę do miłośników kaszy jaglanej, bo nie należę. 😉 Moja młodsza córka nie podziela mojego uczucia, więc mam z nią (z kaszą) w kuchni do czynienia. Czasem przyrządzam coś, co nawet i mi smakuje. Tak jest w przypadku tych chlebków. Mają smak jaglany, ale w stopniu dla mnie akceptowalnym. 😉 W teksturze z wierzchu chrupkie, w…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Bezglutenowe bułeczki z pieczarkami z parowaru. Miękkie, wegańskie.

Sekretem bułeczek jest technika wykonania – gotowanie na parze. Tym sposobem otrzymujemy miękkie, elastyczne ciasto. Receptura z pieczarkami, ale farsz można zrobić wedle własnego uznania. Składniki (6 bułeczek): Ciasto 190 ml wody 75 g mąki ryżowej 55 g mąki owsianej 40 g skrobi ziemniaczanej 35 g skrobi ryżowej 10 g mąki z ciecierzycy 30 g drożdży – świeże 5 oliwek…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Bezglutenowe chlebki z cebulą i pomidorkami. Miękkie, delikatne, wegańskie.

Z moimi córkami uwielbiamy te chlebki. Mięciutkie, delikatne, pyszne! Zawsze się udają, szybko znikają z talerza. Robi się je błyskawicznie i bardzo prosto. Jemy je z pastami, zanurzamy w oliwie… Jakaś wada? Jest jedna i muszę o niej napisać. Wiecznie ich mało. 😀 Aby niepotrzebnie nie przedłużać zapraszam do wspólnego pieczenia. Składniki: 200 ml ciepłej wody 220 g miksu mąk…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Pizze

Doskonałe chaczapuri na zielono. Bezglutenowe, wegańskie. 

Chaczapuri, to sztandarowa potrawa kuchni Gruzińskiej. Są to placki drożdżowe pieczone w piecu, piekarniku lub na patelni, nadziewane twarogiem, mieszankami twarogu i ziemniaków czy botwinki. Przepis powstał przez gorąco. Nie chciało mi się grzać kuchni dodatkowo piekarnikiem. Stwierdziłyśmy z Oliwką, że spróbujemy upiec na patelni. Szczerze, to już szykowałyśmy kosz… Upiekłyśmy, spróbowałyśmy, zamruczałyśmy z zachwytu. Jakie to dobre… Nie byłam…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Rustykalny bezglutenowy chleb kminkowy pieczony na liściach chrzanu. Miękki, bardzo elastyczny, wyśmienity! 

Bardzo podpasywał ten chleb moim córkom. Mi zresztą również. Jest niezwykle elastyczny, mięciutki. Dodatek ziemniaka sprawia, że ciasto jest wilgotniejsze, dłużej trzyma elastyczność, szybko nie wysycha. Kminek i liście chrzanu nadają mu  pięknego, rustykalnego charakteru. Kminek świetnie podkreśla smak, ale nie jakoś narzucając. Polecam go Twojej uwadze, bo uważam, że jest tego naprawdę wart. W tym miejscu pragnę podziękować mojej…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Focaccia ze szparagami. Bezglutenowa, bez drożdży, opcja wegańska. 

Zapraszam na smaczny chlebek we włoskim stylu. Focaccie piecze się na drożdżach np. tak <klik>, ale nie wszyscy je mogą. Przygotowałam więc wersję bez nich. Placek jest dobry. Jedzmy go jednak tylko na ciepło, na zimno smak już jest średni… Przynajmniej dla mnie. Wystarczy odpiec focaccie w piekarniku. Składniki: 170 g miksu 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia <klik> 60 ml…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Focaccia włoski chlebek z oliwkami i rozmarynem. Bez glutenu, bez nabiału, opcja wegańska. Pyszny! 

Ojczyzną focacci są Włochy, chociaż jej korzenie odnajdujemy w starożytności. Drożdżowy płaski chlebek wraz z dodatkami był prekursorem pizzy. Pieczono go nad paleniskiem lub na glinianych płytach. Jego nazwa nawiązuje do tego, gdyż po łacinie focaccius znaczy tyle, co z paleniska, upieczony na ogniu. Dzisiaj zapraszam Cię na dobrą, bezglutenową focaccie. U mnie z oliwkami i rozmarynem, ale to, jakich…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Cheela – indyjskie placki z ciecierzycy. Bezglutenowe, wegańskie.

Placki z ciecierzycy są świetnym pomysłem na śniadania, kolacje czy lekki obiad. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Można traktować je jako alternatywa dla pieczywa do warzyw czy sosów. Można usmażyć w formie małych placuszków. Można, tak, jak w przepisie potraktować naleśniki jako namiastka tortilli. Bardzo często spotykam się z niechęcią do mąki ciecierzycowej. Niepotrzebnie, chociaż oczywiście można nią smak jedzenia…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Cebularze lubelskie. Bez glutenu, bez nabiału. 

Pochodzę z Lubelszczyzny, a ta cebularzami stoi. Cebularze, to pszenne placki z cebulą i makiem. Pierwsze pisemne wzmianki o tym wypieku pojawiły się w XIX wiek, jednak ich historia sięga bardziej odległych czasów.  Jako pierwsi zaczęli je wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta. Szybko stał się „hitem” ich piekarni. 2007 roku lubelski cebularz znalazł się na liście produktów regionalnych. Cebularzami…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Gryczane chlebki. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek. 

Często gotuje różnego rodzaju curry, np. z ciecierzycą, ziemniakami, a te świetnie smakują z chlebkami. Dziś właśnie o chlebkach będzie wpis, a dokładniej o chlebkach gryczanych. Robi się je błyskawicznie, zjada też. Są miękkie i smaczne. Przy ich sporządzaniu nie używamy wałka. Podsypujemy delikatnie mąką gryczaną i dłońmi formujemy okrągły placuszek. Im cieńszy placek, tym lepszy, gdyż bardziej nam podczas smażenia wyrośnie.…

Czytaj dalej