Chleby i bułki, Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Cheela – indyjskie placki z ciecierzycy. Bezglutenowe, wegańskie.

Placki z ciecierzycy są świetnym pomysłem na śniadania, kolacje czy lekki obiad. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Można traktować je jako alternatywa dla pieczywa do warzyw czy sosów. Można usmażyć w formie małych placuszków. Można, tak, jak w przepisie potraktować naleśniki jako namiastka tortilli. Bardzo często spotykam się z niechęcią do mąki ciecierzycowej. Niepotrzebnie, chociaż oczywiście można nią smak jedzenia…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Cebularze lubelskie. Bez glutenu, bez nabiału. 

Pochodzę z Lubelszczyzny, a ta cebularzami stoi. Cebularze, to pszenne placki z cebulą i makiem. Pierwsze pisemne wzmianki o tym wypieku pojawiły się w XIX wiek, jednak ich historia sięga bardziej odległych czasów.  Jako pierwsi zaczęli je wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta. Szybko stał się „hitem” ich piekarni. 2007 roku lubelski cebularz znalazł się na liście produktów regionalnych. Cebularzami…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Gryczane chlebki. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek. 

Często gotuje różnego rodzaju curry, np. z ciecierzycą, ziemniakami, a te świetnie smakują z chlebkami. Dziś właśnie o chlebkach będzie wpis, a dokładniej o chlebkach gryczanych. Robi się je błyskawicznie, zjada też. Są miękkie i smaczne. Przy ich sporządzaniu nie używamy wałka. Podsypujemy delikatnie mąką gryczaną i dłońmi formujemy okrągły placuszek. Im cieńszy placek, tym lepszy, gdyż bardziej nam podczas smażenia wyrośnie.…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Naleśniki

Elastyczne tortille z batatów. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek, wegańskie.

Zapraszam na elastyczne i smaczne tortille. Po upieczeniu nie twardnieją. Bardzo proste w przygotowaniu. Te placuszki zadowoliły podniebienia moich córek. Matce też zasmakowały, a nie jestem entuzjastką batatów, zresztą moje dzieci też nie. A tu proszę, w tak smaczny sposób po batacie zjadły. 🙂 Składniki (ok. 7-8 sztuk): 2 bataty (ok. 400 g wagi po obraniu) 150 g mąki owsianej…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Smaczny, miękki chleb bezglutenowy. Bez glutenu, bez mleka.

Jeden z ulubionych chlebów bezglutenowych -smaczny, miękki, dzieci zjadają go bez namawiania, a to jest najlepsza jego ocena. 🙂  Dobrze sprawdza się do kanapek, czy na grzanki. Pomimo górnego popękania nie ma problemu z krojeniem- nie rozpada się. Polecam! Składniki: (mała keksówka ok. 10 cm x 20 cm- można użyć klasycznej, dłuższej, będzie tylko bardziej płaski) 400 g miksu <kliknij>…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Bułki do hamburgerów. Bezglutenowe.

Zapraszam do upieczenia bułek z poniższego przepisu. Pieczywo wychodzi z niego miękkie, elastyczne, w smaku przypominające pszenne. Jeżeli mamy foremki do wypieku bułek, to sprawdzą się do tego ciasta rewelacyjne. Zrobiłam bez niej, aby pokazać, jak wyjdą-  są dosyć płaskie, bo ciasto jest stosunkowo rzadkie, nie zachowuje formy na blasze, w wyglądzie bardziej chlebkowe, ale i tak dobre. 🙂 Ciecierzyca…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Ryżowe chlebki. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe, wege.

Kiedy chce nam się czegoś chrupiącego, to robię te chlebki ryżowe. W smaku przypominają mi przysmak świętokrzyski. 🙂 Bardzo prosty i szybki przepis, do którego sprawdzenia zachęcam. Przepis podejrzałam z kuchni indyjskiej.  Składniki: 1 szklanka mąki ryżowej 1 szklanka wrzątku 1/2 łyżeczki kuminu- zmielonego 1/2 Łyżeczki kolendry-zmielonej 1/3 łyżeczki soli Szczypta kozieradki- zmielonej 1 łyżka masła klarowanego – rozpuszczonego Olej…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Miękkie obwarzanki/ bułki bezglutenowe. Bez glutenu, bez jajek, bez laktozy.

Bezglutenowe, mięciutkie bułki spędzały mi sen z oczu.  Dzieci bardzo za bułkami tęskniły… W końcu się udało. 🙂 Obważanki wyszły nie tylko miękkie, ale i smaczne- w smaku i teksturze przypominające „zwykłe” bułki razowe. Naprawdę, jest to możliwe. 🙂 Pierwsze bułki, które dzieci nazwały dobrymi i wcinały fest. 🙂  Składniki: 200 g mąki z ryżu brązowego 100 g mąki gryczanej…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Czapati. Indyjskie chlebki ryżowe. Bezglutenowa pita bez drożdży.

Czapati można spotkać w wielu kulturach kulinarnych-indyjskich, tajskich, pakistańskich . Jest to szybka, smaczna i tania potrawa. Chlebki, posmarowane klarowanym masłem,  z powodzeniem zastępują sztućce-pyszne z wszelkimi sosami. Generalni przygotowuje się je z pszennych mąk, ale i z ryżowej jest to możliwe, czego przykładem jest ten przepis. Powstałą podczas obróbki cieplnej kieszeń wykorzystuję z powodzeniem do nadziewania. Składniki: 1 szklanka mąki ryżowej…

Czytaj dalej