Chleby i bułki

Focaccia ze szparagami. Bezglutenowa, bez drożdży, opcja wegańska. 

Zapraszam na smaczny chlebek we włoskim stylu. Focaccie piecze się na drożdżach np. tak <klik>, ale nie wszyscy je mogą. Przygotowałam więc wersję bez nich. Placek jest dobry. Jedzmy go jednak tylko na ciepło, na zimno smak już jest średni… Przynajmniej dla mnie. Wystarczy odpiec focaccie w piekarniku. Składniki: 170 g miksu 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia <klik> 60 ml…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Focaccia włoski chlebek z oliwkami i rozmarynem. Bez glutenu, bez nabiału, opcja wegańska. Pyszny! 

Ojczyzną focacci są Włochy, chociaż jej korzenie odnajdujemy w starożytności. Drożdżowy płaski chlebek wraz z dodatkami był prekursorem pizzy. Pieczono go nad paleniskiem lub na glinianych płytach. Jego nazwa nawiązuje do tego, gdyż po łacinie focaccius znaczy tyle, co z paleniska, upieczony na ogniu. Dzisiaj zapraszam Cię na dobrą, bezglutenową focaccie. U mnie z oliwkami i rozmarynem, ale to, jakich…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Naleśniki, Placuszki, racuchy, pączki.

Cheela – indyjskie placki z ciecierzycy. Bezglutenowe, wegańskie.

Placki z ciecierzycy są świetnym pomysłem na śniadania, kolacje czy lekki obiad. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Można traktować je jako alternatywa dla pieczywa do warzyw czy sosów. Można usmażyć w formie małych placuszków. Można, tak, jak w przepisie potraktować naleśniki jako namiastka tortilli. Bardzo często spotykam się z niechęcią do mąki ciecierzycowej. Niepotrzebnie, chociaż oczywiście można nią smak jedzenia…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Cebularze lubelskie. Bez glutenu, bez nabiału. 

Pochodzę z Lubelszczyzny, a ta cebularzami stoi. Cebularze, to pszenne placki z cebulą i makiem. Pierwsze pisemne wzmianki o tym wypieku pojawiły się w XIX wiek, jednak ich historia sięga bardziej odległych czasów.  Jako pierwsi zaczęli je wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta. Szybko stał się „hitem” ich piekarni. 2007 roku lubelski cebularz znalazł się na liście produktów regionalnych. Cebularzami…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Gryczane chlebki. Bez glutenu, bez nabiału, bez jajek. 

Często gotuje różnego rodzaju curry, np. z ciecierzycą, ziemniakami, a te świetnie smakują z chlebkami. Dziś właśnie o chlebkach będzie wpis, a dokładniej o chlebkach gryczanych. Robi się je błyskawicznie, zjada też. Są miękkie i smaczne. Przy ich sporządzaniu nie używamy wałka. Podsypujemy delikatnie mąką gryczaną i dłońmi formujemy okrągły placuszek. Im cieńszy placek, tym lepszy, gdyż bardziej nam podczas smażenia wyrośnie.…

Czytaj dalej

Chleby i bułki, Naleśniki

Elastyczne tortille z batatów. Bez glutenu, bez mleka, bez jajek, wegańskie.

Zapraszam na elastyczne i smaczne tortille. Po upieczeniu nie twardnieją. Bardzo proste w przygotowaniu. Te placuszki zadowoliły podniebienia moich córek. Matce też zasmakowały, a nie jestem entuzjastką batatów, zresztą moje dzieci też nie. A tu proszę, w tak smaczny sposób po batacie zjadły. 🙂 Składniki (ok. 7-8 sztuk): 2 bataty (ok. 400 g wagi po obraniu) 150 g mąki owsianej…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Smaczny, miękki chleb bezglutenowy. Bez glutenu, bez mleka.

Jeden z ulubionych chlebów bezglutenowych -smaczny, miękki, dzieci zjadają go bez namawiania, a to jest najlepsza jego ocena. 🙂  Dobrze sprawdza się do kanapek, czy na grzanki. Pomimo górnego popękania nie ma problemu z krojeniem- nie rozpada się. Polecam! Składniki: (mała keksówka ok. 10 cm x 20 cm- można użyć klasycznej, dłuższej, będzie tylko bardziej płaski) 400 g miksu <kliknij>…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Bułki do hamburgerów. Bezglutenowe.

Zapraszam do upieczenia bułek z poniższego przepisu. Pieczywo wychodzi z niego miękkie, elastyczne, w smaku przypominające pszenne. Jeżeli mamy foremki do wypieku bułek, to sprawdzą się do tego ciasta rewelacyjne. Zrobiłam bez niej, aby pokazać, jak wyjdą-  są dosyć płaskie, bo ciasto jest stosunkowo rzadkie, nie zachowuje formy na blasze, w wyglądzie bardziej chlebkowe, ale i tak dobre. 🙂 Ciecierzyca…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Ryżowe chlebki. Bezglutenowe, bezlaktozowe, bezcukrowe, wege.

Kiedy chce nam się czegoś chrupiącego, to robię te chlebki ryżowe. W smaku przypominają mi przysmak świętokrzyski. 🙂 Bardzo prosty i szybki przepis, do którego sprawdzenia zachęcam. Przepis podejrzałam z kuchni indyjskiej.  Składniki: 1 szklanka mąki ryżowej 1 szklanka wrzątku 1/2 łyżeczki kuminu- zmielonego 1/2 Łyżeczki kolendry-zmielonej 1/3 łyżeczki soli Szczypta kozieradki- zmielonej 1 łyżka masła klarowanego – rozpuszczonego Olej…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Miękkie obwarzanki/ bułki bezglutenowe. Bez glutenu, bez jajek, bez laktozy.

Bezglutenowe, mięciutkie bułki spędzały mi sen z oczu.  Dzieci bardzo za bułkami tęskniły… W końcu się udało. 🙂 Obważanki wyszły nie tylko miękkie, ale i smaczne- w smaku i teksturze przypominające „zwykłe” bułki razowe. Naprawdę, jest to możliwe. 🙂 Pierwsze bułki, które dzieci nazwały dobrymi i wcinały fest. 🙂  Składniki: 200 g mąki z ryżu brązowego 100 g mąki gryczanej…

Czytaj dalej