Sery

Najlepsza wegańska mozzarella – bezglutenowa.

Ponoć ogranicza nas tylko wyobraźnia i zwrot „nie da się”. Jak się chcę, to wszytko się da. 😀 No może prawie wszystko. 😉 Najważniejsze to w kuchni myśleć, a najlepiej dobrze myśleć – wtedy wszystko niechcący nam sprzyja i idzie po naszej myśli. 🙂 Mozzarella bez mleka? Czemu nie… Do tego bardzo smaczna, a nawet przypominająca w smaku swój pierwowzór.…

Czytaj dalej

Sałatki i surówki

Libańska sałatka Batinjan – z bakłażanem, bezglutenowa, wegańska orzeźwiająca.

Pyszna, orzeźwiająca sałatka z kuchni Libanu. Tradycyjne połączenie bakłażanu, granatu i mięty jest dla smaku doskonała. Kuchnia libańska, to letni ideał, gdy nasze organizmy wołają o orzeźwienie. Doskonale smakuje serwowana z chlebkami ryżowymi <klik>  lub gryczanymi <klik> . Składniki (ok. 3-4 porcje): Sos: 3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki soku z limonki 1/2 owocu granatu – nasiona 2 goździki…

Czytaj dalej

Ciasta

Owoce pod czekoladową kruszonką. Bezglutenowe, wegańskie Crumble.

Chrupiąca, ciepła kruszonka, słodkie, soczyste owoce… zatracam się z każdym kęsem… Dzisiaj zapraszam Cię na czekoladową przyjemność połączoną z naturalną słodyczą mąki z kasztanów wodnych (nie martw się, bez problemu zamienisz ją na mąkę z kasztanów jadalnych). Ta mąka jest jednym z moich ostatnich wypiekowych odkryć i jednocześnie zachwytów kulinarnych. Osobisty mąż Grzesiek wyszperał ją w jednym z pakistańskich sklepów;…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Truskawkowe placuszki palce lizać! Bezglutenowe.

Kiedy robię te placuszki, to wiem, że na jednej porcji się nie skończy. 😀 Delikatne, mięciutkie, w smaku niczym glutenowe… Do nich w minutę przyrządzam truskawkowy  sos i w takiej postaci, mrucząc, pałaszuję. Ich przyrządzenie jest  niezwykle proste i szybkie, zatem do dzieła! Placki Składniki (ok. 12 sztuk): 2 jajka 30 g mąki sorgo 10 g skrobi z tapioki 10…

Czytaj dalej

Kluski i kopytka, Sosy

Kluski śląskie po włosku w sosie pomidorowo-karczochowym. Bezglutenowe, wegetariańskie, pyszne!

Odkąd poznałam tajniki kuchni włoskiej stałam się wielką miłośniczką klusek. Pokochałam proste, szybkie a zarazem niezwykle finezyjne i aromatyczne sosy, dzięki którym potrawy nabierają charakteru. Taki też jest sos pomidorowo – karczochowy. Odpowiednio dobrane składniki, właściwe wydobycie aromatu i finiszujące smak białe wino, sprawia, że otrzymujemy sos, któremu nie sposób się oprzeć. Zagęszczamy go również po włosku używając do tego…

Czytaj dalej

Ciasta

Panna Pychotka – bezglutenowa, wegetariańska, pyszna bez miar…

To ciasto jest doskonałe pod każdym względem – smakuję wyśmienicie, wygląda też niczego sobie, a przy tym jest proste w obsłudze wykonania. 😀 Z nim gościnny sukces murowany – nie spotkałam się z osobą, której by nie smakował… a jadło go wielu „glutenowców”. W przepisie świadomie użyłam gotowych budyni, chcąc stworzyć jak najprostszy przepis dla tych, którzy piszą, że nawet…

Czytaj dalej

Ciasta

Pyszna bezglutenowa drożdżówka z kruszonką

Przez długi czas żyłam w przekonaniu, że moje dzieci nie lubią ciast drożdżowych( bo tak też było, w chwili, kiedy zmienialiśmy nawyki żywieniowe). Wychodziłam z założenia, że skoro pszennego nie jadły, to za nic w świecie nie ruszą bezglutenowego. Kiedyś naszła mnie zachcianka, upiekłam sobie drożdżówkę i jakie było moje zdziwienie, gdy wespół ze mną zaczęła ją zajadać Oliwia. 10…

Czytaj dalej

Sosy

Tajskie curry z krewetkami i omułkami. Bezglutenowe, pyszne!

Tajlandia, to piękni ludzie, piękny kraj i pyszne, zdrowe, świeże jedzenie. Moje klimaty, moje smaki… Córki na tyle skutecznie zaraziłam tą miłością, że o tajskie potrawy dopominają się  -na moje szczęście :D-  same. Bardzo lubią wszelkie curry. W przeciwieństwie do curry indyjskich przesyconych charakternym kuminem, garam masalą, cynamonem czy kurkuma curry tajskie są lżejsze, tryskają świeżością limonki, tamaryndowca, trawy cytrynowej.…

Czytaj dalej

Pasty

Jajeczna pasta Curry na kanapki. Bezglutenowa, bezmleczna, pyszna.

Zapraszam Cię na jedną z moich ulubionych past na kanapki. Szybka, prosta, smaczna, z apetyczną nutą curry.  Dziś pastę jadłyśmy z moimi córkami na tradycyjnych owsianych szkockich ciastkach. Przepis na nie  znajdziesz tu <klik>. Dziękuję mojej koleżance Oli za „pastową” inspirację. :* 3 jajka 3 łyżki majonezu – domowy lub inny bezcukrowy 3/4 łyżki przyprawy Curry 1 łyżka posiekanej natki pietruszki kurkuma…

Czytaj dalej

Zupy

Zupa z komosą ryżową w tajskim stylu. Bezglutenowa, wegańska.

Lekka, a jednocześnie bardzo pożywna jest ta zupa. Moje dziewczyny zajadają się nią z dokładkami – w ogóle kochają takie klimaty, a Oliwka zasuwa tak pałeczkami, jakby urodziła się w Chinach. 😉 O swoich umiejętnościach władania tymi „sztućcami” wymownie pomilczę. 🙂 W przepisie użyłam sosu Tamari – Japończycy podpatrzyli u Chińczyków sos sojowy, który nazwali po swojemu właśnie „Tamari”.  Jeżeli…

Czytaj dalej