Placuszki, racuchy, pączki.

Faworki (Chrust). Pyszne i chrupiące! Bezglutenowe. 

Dziś zapraszam na kolejne karnawałowe słodkości. Na faworki zapraszam. Jak nigdy pszennych nie zrobiłam, tak na bezglutenie się skusiłam. 😀 Faworki wyszły niezwykle smaczne, takie zwyczajne. Ciasto jest dosyć elastyczne, więc bez kłopotu można je formować. Jest to zasługa migdałów i jajek. Składniki (ok. 25 sztuk): 65 g obranych migdałów + 4 pestki moreli gorzkiej 15 g ksylitolu + zmielony,…

Czytaj dalej

Pierogi.

Gryczane ciasto pierogowe – parzone. Bezglutenowe, wegańskie.

Pierwszy raz z gryczanym ciastem pierogowym spotkałam się w kuchni białoruskiej. Od razu przypadło mi do gustu, bo lubię grykę w postaci wszelkiej. Przepis jest bardzo prosty i niezawodny. Polecam. Składniki (na ok. 25 sztuk pierogów): 150 g mąki gryczanej niepalonej ok. 300 ml wody – wrzątek 1/3 łyżeczki soli Wykonanie: 1. Mąkę, sól umieszczamy w misce, zalewamy wrzącą wodą,…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Orzechowe trufle. Deser bez pieczenia, raw. Wegańskie, bezglutenowe. 

Uwielbiamy słodycze bez pieczenia. Szybko się je robi, są zdrowe, ale przede wszystkim pyszne. Dzisiaj proponuje orzechowe trufle. Dokładniej fistaszkowe. Oczywiście orzechy można zamieniać według własnych upodobań. Można podmienić arachidowe na migdały, laskowe czy nerkowce. Składniki (ok. 12 sztuk): 120 g orzechów ziemnych 40 g gorzkiej czekolady 6 daktyli – namoczonych ok. 30 minut w ciepłej wodzie 1/2 – 1…

Czytaj dalej

Zupy

Indyjska zupa kalafiorowa – Gobi ka.  Wegańska, bezglutenowa. 

Pyszna, rozgrzewająca i prosta zupa. Mam nadzieję, że polubisz ją tak, jak ja. Pracy przy niej mało, składników też niewiele, za to bukiet smakowy bogaty… Zapraszam. Składniki: ok 1,5 l wody 1/2 główki kalafiora 3-4 ziemniaki 4 mięsiste pomidory – zimą najlepiej ze słoika lub puszki (eko) 2 średnie cebule 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki nasion kuminu 1/2 łyżeczki nasion…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Bezglutenowe pączki – miękkie i puszyste. Bez drożdży. 

Historia pączków sięga starożytności. W antycznym Rzymie spożywano je podczas uroczystości obchodzonych z okazji zimowo-wiosennego przesilenia. Odejście zimy świętowano tłustymi potrawami, a same pączki były nadziewane … słoniną! Pomysł na ich osłodzenie przywędrował najprawdopodobniej wraz z Arabami. Zapraszam Cię na pyszne, sprężyste, mięciuteńkie i nie twardniejące pączki. Wyglądem i teksturą przypominają pszenne. W smaku też im niczego nie brakuje. Składniki…

Czytaj dalej

Przekąski, Smarowidła

Wegański ser. Prosty i pyszny! Bezglutenowy.

Przepis prosty i po składnikach można zawyrokować, że szału nie będzie, ale na szczęście rozczarujemy się pozytywnie 😀  Serek jest bardzo smaczny. Idealny na krakersy czy inne pieczywo. Dużo dla smaku robi czosnek niedźwiedzi, więc jeżeli lubimy, to nie oszczędzajmy go. Składniki: 150 g migdałów bez skórki – namoczonych na noc lub na ok. 9 godzin 2 łyżek soku z…

Czytaj dalej

Zupy

Rozgrzewająca zupa z soczewicy. Nieziemskie doznania gwarantowane! Bez glutenu, wegańska.

Ta zupa, to magia. Patrzymy na składniki i niby nic wyjątkowego nie widzimy. Jemy i odlot. 🙂 Potrawa jest jedną z tych, które zajadam z mruczeniem…  Jeżeli uważasz, że nie ma nic szczególnego w zupach z soczewicy, to znaczy, że nie trafiłeś na dobre receptury. Może nieskromnie to brzmi, ale tak właśnie uważam. Są genialne! Przekonaj się sam. Zapraszam do…

Czytaj dalej

Naleśniki, Przekąski

Pyszne i sycące wrapy. Bezglutenowe, wegańskie.

Indianie z Gwatemali mawiają: Cztery lub pięć tortilli, awokado i kawa – to dobry posiłek. Nie sposób zaprzeczyć. Kawa pobudzi kofeiną, a w awokado zamknięta jest wysokokaloryczna moc. Idealne połączenie, szczególnie na początek dnia. Historia awokado sięga milionów lat. Skamieniałe owoce, które odkryto, datuje się  na ok. 50 milionów.  Europejczycy poznali ten owoc późno, bo dopiero w XVI wiek, kiedy…

Czytaj dalej

Naleśniki

Bezglutenowe i wegańskie naleśniki. Elastyczne, wrapy.

Na naszym bezglutenowym jedzeniu chleb jemy stosunkowo rzadko. Królują natomiast naleśniki z różnymi wytrawnymi nadzieniami. Zamiast kanapki do szkoły moje córki najczęściej dostają naleśniki z warzywami. Ten wpis poświęcony jest naleśnikom bezjajecznym. Są bardzo elastyczne, nie rwą się, mają neutralny smak. Idealne do krokietów, wrapów. Składniki (6-7 sztuk): 250 ml wody 130 g miksu mąk <klik> 30 g mąki ryżowej…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia, Smarowidła

Cieciolada – pyszny czekoladowy krem z ciecierzycy. Bezglutenowy, wegański.

Przepis powstał całkiem przypadkowo. Miał być humus, wyszła cieciolada. 😀 Życie…;) Na te czekoladowe manowce wyprowadziły mnie stojące na stole powidła. Długo nie musiałam im się zresztą opierać. Smak kremu zaskoczył mnie niesamowicie. Jakie to dobre wyszło! Ideał do smarowania naleśników, pieczywa, solo też można podjeść. Właśnie to robię pisząc. 🙂 Przy okazji zdradzę receptę na mega gładki humus, krem…

Czytaj dalej