Placuszki, racuchy, pączki.

Biszkoptowe placuszki – miękkie, puszyste, bezglutenowe.

Zapraszam Cię do zrobienia prostych, mięciutkich, puszystych  i bardzo smacznych placuszków, które zagościły w mojej kuchni dzięki japońskiej inspiracji. Moje córki zajadają się nimi ze smakiem.  Smażę je z dodatkiem różnych mąk wiec bez problemu ryżową możesz zamienić na kasztanową, sorgo, kukurydzianą itd. Podobnie z jogurtem, który zastąpisz mlekiem kokosowym. Placuszki doskonale smakują podane z domowymi kremami czekoladowymi, sosami owocowymi…

Czytaj dalej

Placuszki, racuchy, pączki.

Mięciutkie pączki bez jajek i glutenu – pyszne! Wegańskie, bezglutenowe.

Przepis na te pyszne, jak się okazało, pączki powstał przez zupełny przypadek – robiąc obiad w pośpiechu zapomniałam o dodaniu do placków jednego ze składników. 😉 Trochę to jednak trwało zanim doszłam do tego, co i jak zrobiłam, że pączki z sosem grzybowym jem. 😀 Tym sposobem mogę zaprosić Cię na pyszne i mięciutkie pączki. Robi się je bardzo prosto…

Czytaj dalej

Kluski i kopytka, Placuszki, racuchy, pączki.

Pampuchy Parowańce – kluski na parze. Bezglutenowe, wegańskie, miękkie.

Pampuchy – dla jednych to rodzaj klusek, dla drugich pączki, a dla mnie coś pomiędzy jednym a drugim. Świetne na wytrawnie jak i na słodko. W mojej bezglutenowej kuchni nie mogło ich zabraknąć. Mam na nie kilka receptur, zależy jakie mąki dodam. 😉 Z poniższej kluski wychodzą smaczne i mięciutkie. Pampuchy podaje najczęściej z sosami i surówkami. Składniki (4 sztuki):…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Jaglane chlebki – bezglutenowe, wegańskie.

Nie będę czarowała, że należę do miłośników kaszy jaglanej, bo nie należę. 😉 Moja młodsza córka nie podziela mojego uczucia, więc mam z nią (z kaszą) w kuchni do czynienia. Czasem przyrządzam coś, co nawet i mi smakuje. Tak jest w przypadku tych chlebków. Mają smak jaglany, ale w stopniu dla mnie akceptowalnym. 😉 W teksturze z wierzchu chrupkie, w…

Czytaj dalej

Chleby i bułki

Bezglutenowe bułeczki z pieczarkami z parowaru. Miękkie, wegańskie.

Sekretem bułeczek jest technika wykonania – gotowanie na parze. Tym sposobem otrzymujemy miękkie, elastyczne ciasto. Receptura z pieczarkami, ale farsz można zrobić wedle własnego uznania. Składniki (6 bułeczek): Ciasto 190 ml wody 75 g mąki ryżowej 55 g mąki owsianej 40 g skrobi ziemniaczanej 35 g skrobi ryżowej 10 g mąki z ciecierzycy 30 g drożdży – świeże 5 oliwek…

Czytaj dalej

Ciasta

Ciasto Cortemilia – orzechowa rozpusta. Bez glutenu, bez nabiału.

Cortemilia, włoska miejscowość położona w Piemoncie, słynie z pięknych wzgórz, gościnnych mieszkańców i orzechów laskowych. Z orzechów, w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku, przygotowuje się proste, pyszne i delikatne ciasto. Z racji tego, że receptura nigdy nie została ujednolicona, istnieje wiele jego odmian – z mąką, bez mąki. Upodobała sobie wersję bezmączną i na takie ciasto Ciebie dziś z…

Czytaj dalej

Ciasteczka, Muffinki i babeczki

Pyszne babeczki mincemeat – bezglutenowe, wegetariańskie.

Mince pie, jest słodkim brytyjskim ciastem bożonarodzeniowym. Początkowo był to placek, z nadzieniem składającym się z suszonych owoców, orzechów i mięsa. Takie połączenie słodko-mięsne podpatrzono na bliskim wschodzie w XIII w. podczas wypraw krzyżowych. Z czasem ciasto zmniejszyło wymiary, pozbyło się mięsa by przybrać obecny kształt babeczek z nadzieniem bakaliowym. Z wielką przyjemnością zapraszam Cię na babeczki w mojej bezglutenowej…

Czytaj dalej

Naleśniki

Wytrawne naleśniki z rukolą, łososiem, gruszką, orzechami i sosem czosnkowym. Bezglutenowe.

W moim domu największe „branie” mają naleśniki przyrządzane na wytrawnie. Dzisiaj proponuję Ci cudowną wariacje na ich temat – naleśniki gryczane z rukolą, łososiem, gruszką, orzechami. Całość dopełnia sos czosnkowy i soczyste ziarna granatu. Eleganckie i niezwykle smaczne połączenie. Składniki: (ok. 5 sztuk) 80 g zmielonej kaszy gryczanej niepalonej lub gotowej mąki 30 g skrobi ziemniaczanej 180 ml zimnej wody…

Czytaj dalej

Święta, okoliczności

Boże Narodzenie ze smakiem bez glutenu, bez nabiału, bez cukru.

Boże Narodzenie, to czas wspaniałych rodzinnych spotkań celebrowanych pysznymi smakołykami. Poniżej znajdziesz potrawy, desery, które goszczą na naszym stole. Zdrowe, pyszne jedzenie! Klikaj w nazwy przepisów, gotuj i ciesz się niezapomnianymi świątecznymi chwilami. Znajdziesz tez wpis poświęcony samym ciastom <klik>. Barszcz wigilijny doskonały. Krokiety w naleśnikach z kapustą i grzybami. Krokiety ziemniaczane. Łazanki z kapustą i grzybami. Łężnie – ziemniaczane…

Czytaj dalej

Desery bez pieczenia

Bożonarodzeniowe orzechowe czekoladki. Bezglutenowe, wegańskie.

Boże Narodzenie kojarzy mi się z rodzinnym spotkaniem celebrowanym smacznym jedzeniem. Świąteczne smakołyki poskreślają wyjątkowość tego czasu. Orzechowe czekoladki obok pierniczków norymberskich, to długo wyczekiwane zimowe delicje. Są doskonałe! Czekoladki, zawinięte w papierki, mogą zawisnąć na choince ku radości dzieci i dorosłych. Składniki (ok. 20 sztuk): 250 g orzechów włoskich 2 łyżki dżemu morelowego – na blogu łyżki są zawsze…

Czytaj dalej